Des recettes avec des framboises bien parfumées – Page 26

Le flan pâtissier, c'est un de ces desserts qui réconfortent à chaque bouchée, et cette version individuelle lui offre un beau coup de jeunesse. Déclinés en format mini, ces petits flans à la crème vanillée se glissent aussi bien sur une table de goûter que comme dessert léger après un dîner entre amis. Les framboises apportent une pointe d'acidité qui tranche agréablement avec la douceur de l'appareil, et leur belle couleur carmin fait tout l'effet voulu dans l'assiette.

Pour varier les plaisirs, rien n'empêche de remplacer les framboises par des myrtilles, des mûres ou des griottes selon la saison. Un voile de cassonade saupoudrée juste avant la cuisson peut caraméliser légèrement la surface et apporter un contraste croustillant qui rappelle la crème brûlée. Côté service, ces minis flans se dégustent aussi bien tièdes, à la sortie du four, que bien froids après quelques heures au réfrigérateur, accompagnés d'un coulis de framboises maison pour souligner encore davantage le fruité de la recette.

Envie de Bavarois au citron, gingembre et fruits rouges. ? Découvrez cette recette de cuisine facile et félicitez son auteur par un coup de coeur !

L'Eton mess est un classique de la cuisine anglaise, né dans les jardins du célèbre collège d'Eton où il était traditionnellement servi lors du grand match de cricket annuel. Son nom même — "le gâchis d'Eton" — résume toute sa philosophie : un joyeux capharnaüm de crème Chantilly, de meringue brisée et de fruits rouges éclatants, où l'imperfection devient l'essentiel du charme. C'est le dessert idéal pour les beaux jours, rapide à assembler et toujours accueilli avec enthousiasme.

Pour varier les plaisirs, on peut remplacer les fraises et framboises par des myrtilles, des mûres ou des groseilles selon la saison, ou encore ajouter un filet de coulis de fruits pour renforcer la couleur et l'intensité. Quelques feuilles de menthe fraîche glissées au dernier moment apportent une note de fraîcheur supplémentaire. L'astuce qui fait vraiment la différence est de bien refroidir le bol et la crème avant de monter la Chantilly, pour qu'elle reste ferme et généreuse jusqu'au moment de la dégustation.

Cette tarte réinvente le grand classique citron-fruits rouges avec une personnalité bien affirmée : une pâte au sarrasin et à la poudre d'amandes, dorée et rustique, qui apporte ce petit goût de noisette si caractéristique qu'on ne retrouve nulle part ailleurs. Avec son crémeux au citron généreux et sa couronne de fraises et framboises gorgées de soleil, elle s'impose naturellement comme la pièce maîtresse d'un déjeuner estival ou d'un dessert de fête sans gluten, sans jamais donner l'impression de faire une concession.

Le crémeux est ici réalisé à l'huile de coco à la place du beurre traditionnel, ce qui lui confère une texture soyeuse et une légère note exotique qui se marie à merveille avec l'acidité du citron. N'hésitez pas à varier les fruits selon la saison : des myrtilles, des mûres ou des groseilles s'inviteront avec bonheur sur ce fond de tarte. Pour une pâte encore plus sablée, veillez à ne pas trop travailler la pâte et à la laisser reposer au froid avant de la foncer. Un voile de sucre glace au moment de servir suffit à la sublimer.

Fondant ricotta, chocolat et framboises, un dessert des plus gourmands pour les soirées ramadanesques que j'ai réalisé la veille du 8 mars avec de la ricotta bien fraîche , du chocolat noir à 70% et des framboises surgelées, un gâteau fondant et si moelleux très léger, pas trop sucré qui nous a régalé pour le dessert d'aujourd'hui .
Je dédie ce gâteau à toutes les femmes du monde qui luttent pour un avenir meilleur.

La brioche aux framboises et chocolat blanc, c'est l'alliance gourmande qu'on n'attendait pas et dont on ne peut plus se passer. Le fruité légèrement acidulé des framboises vient contrebalancer à merveille la douceur crémeuse du chocolat blanc, le tout enveloppé dans une mie filante et aérienne comme on les aime. C'est le genre de brioche qui transforme un dimanche matin ordinaire en vrai moment de bonheur, encore tiède sortie du four, posée au centre de la table.

Pour que la mie soit bien développée et parfumée, il faut prendre le temps de bien incorporer le beurre et de laisser la pâte reposer suffisamment avant la mise en forme. Les framboises fraîches sont idéales en saison, mais des framboises surgelées légèrement décongelées et égouttées feront très bien l'affaire le reste de l'année. On peut aussi remplacer le chocolat blanc par des pépites de chocolat au lait pour une version plus gourmande, ou glisser un zeste de citron dans la pâte pour accentuer la vivacité du fruit. Servie avec un filet de miel ou une cuillère de confiture de framboises maison, cette brioche n'a aucune chance de finir la journée.

Ce gâteau à la ricotta et aux framboises est une de ces recettes qui font l'unanimité sans chichi ni complication. Sa base biscuitée rappelle les cheesecakes anglo-saxons, mais sa garniture crémeuse à la ricotta lui confère une légèreté toute italienne, rehaussée par le zeste de citron qui apporte juste ce qu'il faut de vivacité. C'est le dessert idéal pour une belle journée d'été, aussi bien pour un goûter en famille que pour conclure un repas entre amis avec fraîcheur et élégance.

Les framboises surgelées conviennent parfaitement si la saison ne s'y prête pas, mais en plein été, misez sur des framboises fraîches du marché pour une intensité de saveur incomparable. Pour varier les plaisirs, on peut remplacer les framboises par des myrtilles, des mûres ou même des cerises dénoyautées. La ricotta peut également être mélangée à un peu de mascarpone pour une texture encore plus fondante. Une fois refroidi, ce gâteau se conserve très bien au réfrigérateur et gagne même à être préparé la veille, le temps que les saveurs se mêlent et que la crème prenne toute sa rondeur.

Fruits d'été par excellence, la pêche et la framboise s'associent ici dans un clafoutis revisité qui coche toutes les bonnes cases : du plaisir, de la légèreté et un indice glycémique maîtrisé. Loin du dessert coupable, ce clafoutis se glisse aussi bien au petit déjeuner que comme douceur de fin de repas, sans jamais sacrifier le goût ni la générosité. La farine d'orge mondé et le son d'avoine lui donnent une texture fondante et rustique à la fois, tandis que la crème de coco et le lait d'amande apportent une rondeur délicieusement parfumée.

N'hésitez pas à adapter les fruits selon la saison et vos envies : des abricots bien mûrs, des cerises ou des figues fraîches s'intègrent à merveille dans cet appareil. Une poignée d'amandes effilées dorées à la cuisson suffit à transformer le dessus en une surface légèrement craquante qui contraste joliment avec le fondant du cœur. Pour un résultat encore plus gourmand, servez tiède avec un filet de sirop d'agave ou une cuillerée de yaourt de coco, et sachez que ce clafoutis se conserve très bien au réfrigérateur jusqu'au lendemain, ce qui en fait un allié précieux pour les matins pressés.

Les financiers sont faciles, rapides à confectionner et très gourmands. On peut les parfumer avec ce qui nous passe par la tête... Aujourd'hui, je vous propose de préparer des financiers aux framboises avec une recette toute simple.

Pour moi cela représente le petit déjeuner idéal. Je pourrais en manger tous les jours :).

Le pancake en soi n'est pas du tout sucré. Vous pouvez le consommer tel quel, nature, avec les fruits de votre choix ou encore avec du miel, de la confiture etc. De quoi faire plaisir à tout le monde.

Un entremet myrtilles et framboises ou comment se faire plaisir pour son anniversaire.un entremet avec un insert framboise sur une dacquoise aux pistaches. Absolument délicieux, la framboise se marie très bien avec la myrtille.

Une confiture de framboises à la menthe, une délicieuse association de saveurs très appréciée à la première bouchée. J’ai en effet été très surprise de l’accord de ces deux ingrédients mais pourquoi pas, dame nature fait bien les choses. À nous de savoir interpréter.

La crème chiboust (dite parfois chibouste), appelée aussi crème saint-honoré, est le résultat d'un mélange de crème pâtissière collée (en incorporant de la gélatine) et d'une meringue italienne.
Cette crème porte le nom de son inventeur !

C'est une tarte vraiment très simple et facile à faire. Mis à part l’équeutage des groseilles, il y a 5 minutes de préparation. Vous pouvez la préparer uniquement aux framboises. Comme je n'en avais pas assez, j'ai rajouté des groseilles et un peu de cassis. Si vous utilisez des fruits congelés, il ne faut pas les décongeler au préalable.

C'est une tarte fermée en format familial, très généreuse en fruits. J'ai utilisé des abricots et des framboises mais d'autres fruits conviendront tout aussi bien.

Si vous voulez préparer une quantité moins importante, il suffit de diviser la quantité des ingrédients par 2.

Je raffole des gratins de fruits et ici j’ai eu l’idée de les présenter et de les faire cuire dans un melon, ça fait une présentation originale et avec la couche de meringue dessus, c’est top !

Quand j’ai vu cette gourmandise chez Michèle du Blog Gourmand, croquant, fondant, j’ai craqué tout de suite. Elle est facile, rapide et réalisée à partir d’ingrédients simples. Bref, tout ce que j’aime.

Après les financiers aux groseilles qui ont été dévorés chez nous en deux temps trois mouvements, je vous propose aujourd'hui une nouvelle recette de financiers aux framboises, tout aussi délicieux. Très pratique pour écouler les blancs d’œufs. Ce sont de petites gourmandises qui fondent littéralement dans la bouche. Parfaites pour accompagner un thé ou un café.

Voici une délicieuse recette de tarte biscuitée aux fruits. Pâte sablée, biscuit moelleux et fruits acidulés - un mélange gourmand et assez léger, pas trop sucré.

Je l'ai faite aux framboises mais vous pouvez utiliser les fruits de votre choix.

Le gâteau magique, c’est trois textures : une dure, une fondante et une plus aérienne … Ce qui est vraiment bien, c’est que vous n’avez pas besoin de faire trois pâtes pour obtenir ce résultat.