Fromage et olives : toutes nos recettes – Page 2

Encore une chouette idée pour déguster la pastèque :-)
Servez-la comme une pizza en l'agrémentant avec les ingrédients qui vous plaisent...
Voici ma version !

En vue de l'apéritif du dimanche en terrasse je vous propose, en accompagnement, ces fabuleux sablés au parmesan et crème d'olives de Cyril Lignac.
Leur pâte, au bon petit goût de beurre, est bien friable et les feuilles de basilic émincées leur confèrent une incomparable note méditerranéenne. On les déguste avec la délicieuse crème d'olives à la feta qui les accompagne (on ferme les yeux et on écoute les cigales chanter...).
Que vous dire de plus, sinon qu'ils sont dévorés par les convives, sitôt leur apparition faite sur une table...

Vous voulez essayer la recette de tarte feuilletée aux asperges, fromage frais aux baies de timur et cannelier, olives de kalamata et noisettes ? Laissez-vous guider par cette recette de feuilletés et, pour remercier l'auteur, un petit coup de coeur de votre part serait particulièrement apprécié. Votre interaction compte énormément.

Appelé aussi bricka ou bourek viande hachée et œuf.

Spécialité algérienne, plus précisément de la ville d’Annaba, il fait partie de la street food algérienne réalisée avec des feuilles de brick, du bœuf haché, de la purée et un œuf coulant.

Bon, la cuisson est censée être plus homogène, mais sans vouloir vous raconter ma vie, je me suis mise en cuisine un peu pressée par le temps, du coup j'ai fait chauffer trop fort mon huile, donc je n'ai pas pu bien faire dorer les bricks, mais je vous rassure, ça n'a rien changé au goût. 🤤

Vous pouvez l’accompagner d’une salade comme moi à cette période de l’année ou l’hiver avec une soupe, pour rester dans le thème, une bonne chorba !😉

Aujourd'hui, ce sera un cakissime aux olives et chiffonnade de jambon...

Du célèbre Nicolas Bernardé, j'ai déjà testé un de ses cakes,une tuerie, en suivant cette recette vous obtenez un cake moelleux à souhait !

Ce que j'aime avec ce chef, c'est que dans la plupart de ces cakes, la garniture sert de déco. Ça donne un côté original.

Saine, riche en protéines et en oméga 3, cette salade grecque de poulet, courgettes et feta constitue un plat d’été rapide et savoureux à déguster en famille ou à emporter pour un pique-nique.
Avec cette salade, on entre en effet dans l’univers du régime alimentaire grec ou crétois, considéré comme l’un des plus sains au monde. Accompagnez-la de généreuses tranches de pain grillées (si vous n’êtes pas intolérent au gluten).

La Gran'draille est une purée d'olives de la marque Jean Martin. Comme je n'avais pas ce produit j'ai cru pouvoir le remplacer par de la tapenade noire, mais j'ai trouvé le goût trop fort. J'aurais dû plutôt prendre de la tapenade verte ou de la confiture d'olives.

Bon, pour être honnête avec vous, au début, quand j'ai pensé faire un pain surprise, j'étais au taquet, faire le pain moi-même, toussa toussa…

Sauf que pour le mois, le mois de décembre est un mois très chargé entre les anniversaires (daddy et Mr Popotte) et les fêtes de fin d'année. À cela s'ajoute la fatigue de la fin d'année, je ne m'en suis plus senti la force. Et tout d'un coup, je me suis rappelé un principe que j'essaye d'appliquer dans mon quotidien : ça ne sert à rien de se stresser pour des choses non prioritaires, on n'a que deux mains et 1 cerveau, donc…

Je vous propose bien un pain surprise, mais un pain surprise revisité, facile à réaliser avec des tranches de pain de mie, le tout en forme d'étoile…

Niveau garniture, laissez parler votre imagination. Perso, je suis partie sur Chèvre/noix, pesto de roquette/noisettes/coppa, houmous de betterave, rillettes de saumon.

Bon à savoir, vous pouvez congeler votre pain surprise !

Pour un repas du soir ou pour le déjeuner, une quiche au thon, pomme de terre et fromage simplement accompagnée de salade et de boissons fraîches, la pâte au leben ( lait fermenté ) est crousti-fondante et une garniture très savoureuse, on a beaucoup aimé, à trois et à la fraîche, il n'en restait plus une miette.
La pâte une fois préparée, repose le temps de préparer la garniture et hop au four.

Salade de légumes grillés à la vinaigrette, des aubergines, courgettes, poivrons et tomates sont grillés et servis en entrée tiède ou froide avec du fromage cuit ou frais et des œufs durs, souvent accompagnée de grillades ou tout simplement accompagné de pain frais, c'est facile et sans prise de tête .

On commence la semaine avec un joli pesto de couleur rosée, qui fera une tartinade végétarienne parfaite. J’ai opté pour le pesto, en raison de toutes les saveurs qu’il renferme : dans une seule et même tartinade, vous pouvez ainsi retrouver des betteraves rôties et des noix grillées, combinées avec du parmesan, de l’huile d’olive et du jus de citron. On ajoute un peu d’ail pour réhausser le goût, du sel et du poivre, et le tour est joué !

Si vous n’avez pas anticipé un apéro, vous pouvez faire des muffins. C’est facile, rapide, et vous trouvez toujours des garnitures qui conviendront à vos invités. Ici, des muffins végétariens réalisés avec des olives et de la mozza mais vous pouvez aussi ajouter des lardons ou du bacon si vous n'êtes pas végé ou avez envie de muffins ayant plus de caractère

Je crois que cette fougasse a conditionné toute une fratrie : la fougasse de maman juste avec des tomates fraîches grossièrement coupées, des olives noires et fromage rouge édam. Cette fougasse de ma maman représente la joie de vivre, l'été, les vacances et les crevettes sauce tomate qu'elle accompagnait toujours... C'est le repas type des beaux jours de notre enfance et jeunesse, la plage, les bougainvilliers, les figuiers, les glycines qui tombaient en grappes des murs d'enceinte de nos villas du bord de mer et les rues désertes où le soleil tapait tellement fort où on gambadait nus pieds vers la plage... Et la boulangerie du coin car maman, préparait ses fougasses dans de grands plateaux qui allaient au four du quartier. La fougasse est carrément du coton aux tomates, on mord dedans à pleines dents, on la trempe dans la sauce des crevettes et on s'empiffrait sans nous soucier de quoi que ce soit...

Pour changer de la pizza ! Cela faisait un moment que j'avais dans mon placard une pinsa romana précuite achetée au Grand Frais. C'est un peu sans conviction que je l'avais achetée. Je savais que la date limite de consommation me laissait largement le temps de l'utiliser, mais le temps passe vite et en regardant la date hier j'ai vu qu'il était grand temps que je la prépare.

Pour votre prochain apéro entre amis, je vous partage la fabuleuse recette du cake savoureux aux olives. Vous me direz que vous en avez déjà trente-six dans votre recueil de recettes, mais je peux vous assurer que cette trente-septième est LA recette de cuisine goûteuse à tester absolument. Elle m'a été confiée il y a un certain temps de cela par Jacqueline G. / Alsace-France , grand merci à elle et sa famille... Depuis, je ne fais que ce cake savoureux aux olives, car tous ceux que j'ai goûtés jusqu'à présent étaient, à mon goût, souvent soit trop secs, pas assez goûteux, trop ceci ou pas assez cela... Je suis donc restée fidèle à cette recette que j'apprécie. Bon, mes photos sont un peu sombres, et pas très parlantes, mais, parole de Clarisse, il est vraiment bon et il régale un grand nombre de convives. Vous m'en direz des nouvelles...

Cette recette que j'ai trouvée sur le blog de ma sœur prévoit l'utilisation d'artichauts en conserve que j'ai remplacés par des artichauts frais préparés alla romana qui me restaient de ma précédente recette.

Un cake facile à faire et à toutes saisons avec des produits du placard et un morceau de fromage. Vous pouvez remplacer le comté par de l’emmental, de la fêta, de la mozzarella, etc.

Quelque part entre la bruschetta et la salade niçoise, ces tartines généreuses célèbrent le meilleur du marché provençal dans une assiette sans chichis. Les courgettes rôties au four, les poivrons fondants confits à l'huile d'olive et la mozzarella di bufala crémeuse composent un tableau estival qui sent bon le bassin méditerranéen. Un œuf poché vient couronner le tout avec gourmandise, transformant une simple entrée en un repas du midi que l'on savoure les yeux fermés.

Le pistou niçois, plus rustique que le pesto génois car sans pignons ni parmesan, est ici l'âme de la recette : prenez le temps de le préparer avec un bon basilic frais bien parfumé et une huile d'olive de qualité, il fera toute la différence. Pour l'œuf poché, un filet de vinaigre blanc dans l'eau frémissante suffira à le garder bien serré et nacré. Côté variantes, on peut remplacer la mozzarella di bufala par de la burrata pour encore plus d'onctuosité, ou glisser quelques anchois sous les légumes pour apporter ce petit fond salé et iodé si caractéristique de la cuisine niçoise.

De mini pains burgers pour amuse bouches, au fromage, brouillade d’œufs aux olives noires et tomates pour apéro dînatoire, entrée ou simplement à déguster entre amis le 10 heure en encas, faciles et sans prise de tête à garnir selon nos envies et on a le choix, ici la garniture est simple c'est juste pour tester une pâte de mon inspiration qui s'est révélée superbe , les mini pains sont partis en bouchées avant même que je les garnisse, légers comme une plume, crousti-moelleux, parfaits !!
Seule condition , c'est d'avoir une bonne farine panifiable !!

Il y a des recettes qui sentent bon les vacances, le soleil et les terrasses ombragées. Cette tarte feuilletée en fait partie, avec son mariage séduisant entre la douceur crémeuse du chèvre frais, le fondant légèrement sucré des échalotes confites et le caractère affirmé des olives de Kalamáta. Le prosciutto di Parma apporte sa délicatesse iodée et soyeuse, tandis que le parmesan râpé vient couronner l'ensemble d'une note umami irrésistible. Parfaite pour un déjeuner estival ou une entrée remarquée lors d'un dîner entre amis, elle réconcilie sans effort la tradition italienne et les saveurs du bassin méditerranéen.

Pour aller encore plus loin dans la gourmandise, quelques gouttes de crème de balsamique tracées au moment du service transformeront chaque part en une expérience à la fois fraîche et profonde. Le mesclun et la ciboulette ciselée apportent légèreté et fraîcheur, mais rien ne vous empêche de les remplacer par de la roquette pour plus de caractère, ou d'ajouter quelques tomates cerises rôties pour un surcroît de couleur. Si vous ne trouvez pas de prosciutto, un jambon cru de montagne fera très bien l'affaire. Servie tiède avec un verre de Vermentino ou d'un rosé de Provence bien frais, cette tarte n'a plus qu'à faire son effet.