Pesto de betteraves à l'ail et aux noix

Pesto de betteraves

Name: Pesto de betteraves
Prep time: 10 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h
Cuisine: betterave
Ingredients: 150g de betterave coupée en cubes; 65g de noix; 12 cl d'huile d'olive + 1 cuil. à soupe; 3 gousses d'ail, écrasé; 50g de parmesan râpé; 2 cuil. à soupe de jus de citron; Sel et poivre

Del's cooking twist

Facile

Préparation : 10 min Cuisson : 50 min

Ingrédients

150g de betterave coupée en cubes

65g de noix

12 cl d'huile d'olive + 1 cuil. à soupe

3 gousses d'ail, écrasé

50g de parmesan râpé

2 cuil. à soupe de jus de citron

Sel et poivre

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Quelques mots sur cette recette de sauce

On commence la semaine avec un joli pesto de couleur rosée, qui fera une tartinade végétarienne parfaite. J’ai opté pour le pesto, en raison de toutes les saveurs qu’il renferme : dans une seule et même tartinade, vous pouvez ainsi retrouver des betteraves rôties et des noix grillées, combinées avec du parmesan, de l’huile d’olive et du jus de citron. On ajoute un peu d’ail pour réhausser le goût, du sel et du poivre, et le tour est joué !

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betterave citron fromage noix olives parmesan pesto

Publié le 18 avril 2016 à 18h10, Modifié le 23 juillet 2024 à 12h31

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Ensuite, juste avant de servir, j’ajoute la salade roquette et les noix grillées. Une expérience de pizza veggie très gourmande !