Pizza-pastèque au concombre, feta, olives, citron vert et framboises

Le pain pita se glisse ici dans un rôle inattendu et franchement séduisant, celui d'une base croustillante garnie à la façon d'une pizza mais avec toute l'âme de la cuisine grecque. C'est une idée parfaite pour un apéritif décontracté, une entrée conviviale ou un dîner léger improvisé, ces petites pizzas du bout de la Méditerranée ont tout pour plaire : elles sont rapides à préparer, généreuses en saveurs et belles à regarder.

Ce qui fait le charme de cette recette, c'est aussi sa liberté. On peut facilement remplacer le basilic par de l'origan frais ou de la menthe, ajouter quelques quartiers d'artichaut marinés, une poignée de roquette après cuisson ou encore un filet de miel sur la feta pour jouer sur le sucré-salé. Servies bien chaudes à la sortie du four, découpées en parts à partager, elles se dégustent aussi bien à l'apéritif qu'accompagnées d'une belle salade verte croquante.

Mon potager me donne régulièrement de beaux petits concombres qui conviennent bien à garnir pour l'apéro :-)
Ici j'ai choisi le tzatziki, que j'adore !
Cette recette peut évidemment se faire avec des concombres de taille normale... ;-)

C'est l'été, il fait chaud ! Les granités sont parfaits pour se rafraîchir et se réhydrater :-)
Les enfants vont adorer (les grands aussi d'ailleurs) et peuvent facilement le préparer eux-mêmes ! (avec un peu d'aide et de surveillance bien sûr)