Name: Recettes de graisse
Total time: 30 min
Cuisine: graisse

Dernières recettes de graisse et de salé par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de graisse et de salé qui changent !

Carbonade flamande

emma.cuisine

Voici un plat idéal par cette période de grand froid qui est simple à réaliser : la carbonade flamande. Ce plat de viande de boeuf mijoté plusieurs heures, avec une sauce à base de bière brune, de cassonade et de pain d'épices, est une spécialité belge mais aussi du Nord de la France.

La carbonade, qui s'écrit encore "carbonnade" vient du mot "charbon. Le boeuf bourguignon est un "cousin" de la carbonnade. Un mélange sucré-salé avec des notes de pain d'épices délicieux !

La carbonade se déguste avec des frites (belges bien-sûr, c'est-à-dire préparées dans la graisse de boeuf), des pommes de terre, des pâtes, du riz...

Pas de bon chef sans bon couteau !

Couteau de chef

Les lames japonaises à votre service.

Voir aussi

Point (à)

Adoucir

Aiguillette

Amourettes

Anna

Aromate

Assaisonner

Blanchir

Blanquette

Blondir

Bouler

Bourguignonne (A la)

Braiser

Caraméliser

Chapelure

Chemiser

Ciseler

Clouter

Concasser

Corps

Corser

Daube

Dégorger

Emincer

Etuver

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Tartines au saumon et crème au wasabi

Eva Torocoro

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