Gressins et sésame : toutes nos recettes

Les gressins sont des petits pains allongés et secs originaires de la région de Turin Photo par MarcoAssino

D'origine italienne et plus précisément de Turin, le gressin serait né en 1679 grâce à l'ingéniosité d'Antonio Brunero, boulanger à la cour du Roi, qui devait à l'époque proposer une sorte de pain sans mie pour le futur roi Vittorio Amedeo II. Le succès de ce long bâtonnet croustillant et terriblement addictif fut immédiat.

Parsemés de graines de lin, de romarin, de sésame ou d'origan, les gressins se grignotent à tout moment de la journée mais c'est encore au moment de l'apéritif qu'on les préfère, enrobés de mousse de thon et de fines tranches de jambon cru ou fourrés de tapenade noire.

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Toutes les recettes de gressins et sésame des Gourmets

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Gressins au gomasio

Piratage Culinaire

Expatrié, il n'est pas toujours facile de trouver certain produit. Il y a quelques jours, au détour d'un tweet, mon mari a croisé le chemin d'un charcutier corse sympa avec des produits vraiment superbes. J'ai décidé de réaliser : des gressins au gomasio pour accompagner l'assiette dégustation de charcuterie. Le gomasio est un sel de sésame que l'on peut réaliser à partir de gros sel et de graines de sésame. Sympa pour l'apéritif...