Citron et margarine : toutes nos recettes

Name: Apportez une touche fruitée et acidulée à vos recettes avec le citron
Prep time: 45 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 5 personnes
Cuisine: citron
Ingredients: 500 g de farine (tamisée); 400 ml d’eau (plus ou moins); 90 g de margarine; Zeste d'un citron; 1 cuillère à café de sel; 400 g de petites crevettes (décortiquées, coupées en petits morceaux); 2 jaunes d’œuf; 60 g de margarine; 40 g de farine (tamisée); Jus d’un citron; Eau froide; Sel; Poivre; 2 œufs (battus en omelette); Chapelure; Huile de tournesol (pour la friture)

Le citron est le plus utilisé et le plus rafraîchissant des agrumes. Photo par Dwayne Madden

Fruit du citronnier, sa pulpe acide et juteuse protégée par une écorce jaune plus ou moins épaisse, le citron est aujourd'hui disponible toute l'année. Il est très présent en pâtisserie, confiserie et en cuisine ou il permet en premier lieu d'éviter l'oxydation de certains fruits et légumes. Indispensable à tout bon plateau de fruits de mer il saura aussi tout simplement vous séduire cet été en sorbet ou en citronnade. Dans la mesure où il n'a pas subit de traitement chimique, tout le fruit peut être consommé, écorce, pulpe et jus.

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