Recettes d'orange

Oranges
Navel, maltaise, sanguine... l'orange est le second fruit le plus consommé en France après la pomme. Photo par Kajsa Bergman Fällén.

Fruit rond à écorce orange parfois teintée de rouge pour la variété que l'on appelle "sanguine", l'orange possède une pulpe juteuse et acidulée. Provenant essentiellement des pays du pourtour méditerranéen l'orange est assez largement utilisée dans les desserts sous forme de jus, de zestes, d'écorces confites de marmelades. Comme le citron tout le fruit se consomme s'il n'est pas traité. En cuisine elle accompagne aussi le canard, le gibier, le foie de veau, la sole, les endives et les carottes entre autres.

Recettes, techniques et vidéos du Chef

Idées de repas, menus et recettes des Gourmets

Truffes de Noël au chocolat blanc et à l'orange
Truffes de noël au chocolat blanc et à l'orange

CulinaireAmoula  -  Pour changer un peu des habituelles truffes au chocolat noir, voici une nouvelle recette de délicieuses truffes qui fondent dans la bouche au chocolat blanc et à l'orange...

Brownie blanc aux cranberries
Brownie blanc aux cranberries

Kélou  -  Version blanche du brownie américain, fait à base de chocolat blanc, amandes et cranberries séchées, le tout parfumé de zeste d'orange et de citron

Pâte à tartiner pistache et chocolat blanc
Pâte à tartiner pistache et chocolat blanc

Kélou  -  Une pâte à tartiner à base de chocolat blanc parfumé à la pistache, à la crème de coco et en option une petite touche d'orange. Un cadeau gourmand parfait pour les fêtes de Noël ou tout simplement pour se faire...

Bûche christmas
Bûche christmas

L'entracte gourmand  -  Voici une bûche composée d'un coulis d'orange, d'une mousse au chocolat blanc et d'un biscuit dacquoise. Ajoutez à cela quelques épices, comme la cannelle, le gingembre et la badiane et vous obtiendrez une...

Truffes à l'orange
Truffes à l'orange

Muffinzlover  -  Des truffes au chocolat blanc parfumé à l'orange et au Cointreau, parfaites pour terminer un repas sur une note gourmande !

Verrine cheesecake, grenadilles, oranges, croustillant praliné
Verrine cheesecake, grenadilles, oranges, croustillant praliné

Isabelle  -  Les saveurs d'un cheesecake dans une verrine pour un dessert léger, fruité et très frais.

Bûche au chocolat blanc et aux marrons
Bûche au chocolat blanc et aux marrons

Royal Chill  -  Pas de crème au beurre, pas trop sucrée, idéale après un repas de fêtes !

Cheesecake aux agrumes, mascarpone et rice krispie
Cheesecake aux agrumes, mascarpone et rice krispie

Stéphane Décotterd  -  Une recette relativement simple car il n’y a pas de cuisson, le biscuit est à base de riz soufflé et l’on utilise le mascarpone monté en chantilly pour la mousse.

La bûche bois d'orange
La bûche bois d'orange

Karine Cuisine  -  Un visuel étonnant qui fera effet sur vos tables de fêtes.

Blondie carrot cakes au cuit-vapeur
Blondie carrot cakes au cuit-vapeur

Sabine  -  Essayez cette recette d'orange et donnez votre avis en commentaire !

Mousse express aux 2 chocolats, segments d'orange et crêpes dentelles
Mousse express aux 2 chocolats, segments d'orange et crêpes dentelles

kaderick  -  Vous cherchez une recette de mousse express aux 2 chocolats, segments d'orange et crêpes dentelles ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?

Nid de Pâques
Nid de pâques

Croquant - Fondant ... Gourmand  -  Une belle architecture pour cet entremets tout léger au chocolat blanc et à l'orange!

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Tarte à l’orange sanguine
Tarte à l’orange sanguine

So foodista  -  Vite vite avant que ce ne soit plus la saison, il faut que je vous donne la recette de ma « tarte aux oranges sanguines ». L’hiver n’est pas si triste avec cette profusion d’agrumes et de fruits...

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