Les dernières recettes de panure

Les courgettes panées ou tout l'art de magnifier les légumes de saison !

Voici une recette de poisson pané au Airfryer qui se rapproche un peu du fameux "fish and chips" si prisé en Grande-Bretagne, mais sans friture. Pour réaliser ces beignets de poisson, j'ai utilisé de la morue dessalée, mais tout autre filet de poisson tel que le cabillaud frais fera aussi très bien l'affaire

De bons cordons bleus faits maison ! Les seuls ingrédients qui les composent sont de la viande, du fromage, de la chapelure. Dans cette recette, pas de trucs chimiques "E quelque chose"… ! Que du bon ! Saviez-vous que le cordon bleu est d'origine suisse ?

Cette fois-ci vous avez envie des tester une nouvelle recette de panure ? Prenez le temps de découvrir la réalisation de ce gourmet et de lui laisser un commentaire avec votre avis. Chaque retour contribue à notre passion commune pour la cuisine.

Avec cette recette, je me revois dans le quartier Little Italy, lors de notre voyage aux States. Importée par les Italiens lors de leur arrivée aux USA, cette spécialité italo-américaine est servie à Little Italy depuis 1940. C'est un mélange de plusieurs spécialités italiennes : les escalopes de veau à la milanaise (ici remplacées par du poulet) et le parmigiana melanzane (spécialité sicilienne ou calabraise) qui consiste à superposer des couches d'aubergines frites garnies de ragoût.

Les choux-fleurs frits, une préparation savoureuse et croustillante, idéale comme accompagnement ou garniture. Les cimes de chou-fleur sont précuites, assaisonnées, puis panées avant d'être frites à l'huile. Ce plat est parfait pour apporter une touche gourmande aux repas.

Ce n’est pas la recette la plus légère qui soit… je vous l’accorde ! Mais une fois de temps à autres, cela fait du bien de se faire plaisir. Parfaite pour une entrée gourmande, cette recette peut se décliner à l’envie ! A accompagner d'une salade verte si servi en plat principal.

Le pané de cabillaud, ce délice bien connu, se réinvente avec une touche raffinée : une crème de poivrons délicieusement onctueuse. Vous serez charmé par la tendresse du cabillaud et envoûté par la douceur des poivrons, une combinaison qui éveillera vos sens à chaque bouchée.

Le curry japonais est plus doux que le curry indien. Quant au poulet katsu c’est comme le Porc Tonkatsu, du poulet pané avec de la chapelure panko et frit. Encore une belle découverte d'une recette qui nous vient du soleil levant. Un vrai délice qui est très facile à faire.

Appelé aussi Katsu, plat japonais à base de porc pané et frit. Ton signifie « porc » et katsu est l’abréviation de l’anglais cutlet, provenant du français côtelette. C’est l’un des plats les plus consommés, très facile et rapide à faire. A accompagner de sauce tonkatsu, de chou vert râpé et si vous le souhaitez d’un peu de riz.

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Une panure croustillante et savoureuse pour une viande fondante. Une recette de Yotam Ottolenghi.

Je dédie cette recette à mes enfants et à tous les parents qui doivent faire manger du poisson à leurs progénitures. Car faire manger du poisson aux enfants, c’est parfois mission impossible.

Les nuggets... quel enfant n’en demande pas régulièrement à manger ? Alors j’ai eu l’idée, il y a plusieurs années, de demander à mes enfants de m’aider pour faire des nuggets… de poisson ! Ils ont tout dévoré, et l’un d’eux a dit : mais papa, les nuggets de poisson, c’est du poisson pané, avec une chapelure panko, avec du vrai poisson ! Mission réussie.

Voici exactement le genre de salade composée que j’adore réaliser… J’ai utilisé les kiri® qui restaient que mes fifilles m’avaient fait acheter et dont la date étaient limite. De plus, pour réaliser la chapelure, j’ai utilisé un restant de pain dur.

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