Les dernières recettes de persil- Page 73

Une très belle recette pour profiter des moules actuellement bien pleines. En ce moment, ce sont les grandes marées. Les prochains rendez vous seront les 26, 27, 28 septembre, 8, 9, 10, 11 octobre et 25, 26 et 27 octobre. Vérifiez préalablement qu'il n'y a pas d'interdiction et respectez la taille des mollusques (4 cms minimum pour les moules^^).

Du jardin ou achetés à un petit producteur, les haricots verts, c'est toujours du bonheur !

Une façon originale de déguster les tomates farcies. Un délice !

Une recette simple rapide mais surtout délicieuse, un classique indémodable, au bon goût d’ail et persil.

Les frivolités de mon chef boucher. Les animelles font partie des rognons blancs. Dans le langage courant, on dit souvent vulgairement “couilles” ou “testicules” de mouton. Elles entrent dans la catégorie des produits tripiers.

De petits biscuits qui nous viennent de Turquie au fromage et au persil parsemés de graines de pavots, idéal en apéro ou en entrée.

Un taboulé très gourmand aux amandes et à la feta.

Quand je vais voir mon boucher préféré sur le meilleur marché que je connaisse (non je n’exagère pas, si vous avez l’occasion de vous rendre au marché d’Enghien-les-bains dans le 95, ne ratez pas la boucherie « Taburet »), je ne pars jamais sans bavette. C’est un morceau de choix certes mais celui-ci est fondant c’est incroyable. Une fois nous avons eu juste envie d’une bavette marinée en persillade. Je l’ai prise le matin, à midi elle marinait et le soir c’était une grillade dont nous nous sommes régalés. Le temps indiqué est pour un pièce de 0,5 cm, nous la mangeons plutôt saignante mais je vous invite à adapter le temps de cuisson selon votre goût.

A déguster avec les doigts !

Pas de saison pour manger des champignons de Paris !

Bien doré et croustillant !

Profitons de la saison des figues pour en faire une cure. Elles sont très bonnes pour votre santé ! Prévoyez 5 belles figues par personne si vous ne mettez que cela en accompagnement.

Des pommes de terre en éventail, pour un dimanche sans tracas...!

Ceci n'est pas vraiment une recette mais plutôt une idée pour accompagner vos grillades ou pour déguster tel quel. Pour les quantités, c'est un peu au pif !

Vous pouvez les manger seuls avec une salade verte ou en accompagnement.