Mettez du vert dans vos assiettes avec nos recettes à base de persil

Name: Mettez du vert dans vos assiettes avec nos recettes à base de persil
Prep time: 20 min
Total time: 1 h 20 min
Cuisine: persil

Le persil à feuille plate a une saveur plus prononcée que le persil à feuilles frisées. Photo par christer

Plante aromatique originaire du bassin méditerranéen, le persil fait partie des incontournables en cuisine. C'est la touche fraîcheur qui termine de nombreuses recettes salées. Très facile à cultiver, dans un jardin, sur un balcon ou dans un pot en intérieur, il parfume délicatement vos mets et les colore subtilement.

Une fois lavé, effeuillé et ciselé, votre persil frisé ou plat accompagnera à merveille omelettes, taboulés ou poêlées. Indispensable dans une sauce gribiche ou dans un bouquet garni, il forme avec l'ail la persillade qui aromatisera vinaigrette, viandes grillées et crustacés. Avec ses nombreuses propriétés, il serait bien dommage de s'en passer.

Recettes, techniques et vidéos de persil et de vinaigrette du Chef

Sauce ravigote

Chef Simon

Une sauce classique de la cuisine française.

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Meilleures recettes de persil et de vinaigrette des Gourmets

Des idées de recettes de persil et de vinaigrette pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Salade orientale de pois chiches au cumin

emma.cuisine

Voici une entrée tout simple et délicieuse à réaliser : la salade orientale de pois chiche au cumin (on appelle aussi le cumin, "carvis"). Le cumin se marie à merveille avec les pois chiches et surprendra vos convives. Cette salade est rapide et très diététique car les pois chiches sont peu caloriques. Cette salade orientale de pois chiche peut aussi se servir à l'apéro, prévoir des petites cuillères pour la dégustation, ou des verrines.

Dernières recettes de persil et de vinaigrette par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de persil et de vinaigrette qui changent !

Salade de laitue à la crème d’aubergine fumée au yaourt, concombre aux herbes et shatta

4PassionFood by Dalila

Cette magnifique salade fait partie de celles servies dans les restaurants Ottolenghi, elle est certainement la salade que vous voulez servir pour impressionner vos convives. C’est une vraie explosion de saveurs, la salade est assaisonnée d’une crème d’aubergine fumée et yaourt, qui d’ailleurs se marie parfaitement bien avec le concombre aux herbes, le tout est agrémenté de la shatta et saupoudré de graines de nigelle.

Artichauts vinaigrette de Cyril Lignac

Happy papilles

Le chef Cyril Lignac nous partage sa recette d'un grand classique du printemps : l'artichaut vinaigrette ! Facile à préparer et bon marché, cette entrée de bistrot ne manque pas de saveurs grâce à la nage parfumée dans lequel cuisent les artichauts ainsi que la vinaigrette aux échalotes et persil.

Asperges d’Alsace vinaigrette et oeuf mimosa

Leïla Martin - Je vais vous cuisiner

Des asperges, une bonne vinaigrette, des oeufs durs, du persil... Pas besoin de multiplier les ingrédients pour trouver le bonheur !

Salade colorée au sel rose d’Himalaya et sa vinaigrette à l’orange

Poivre Seb

Un sel magique, du crue, des vitamines, des saveurs et du naturel pour les papilles, rien que ça pour ce plat simple à faire !

Crevettes à l'ail persillé et cacahuètes, mélanges de jeunes pousses et vinaigrette au curry

T'as pas du sucre ?

Cette fois-ci vous avez envie des tester une nouvelle recette de roquette ? Prenez le temps de découvrir la réalisation de ce gourmet et de lui laisser un commentaire avec votre avis. Chaque retour contribue à notre passion commune pour la cuisine.

Salade de pâtes au poulet, tomates, brocolis, artichauts marinés, fines herbes

Streetfood et cuisine du monde

Une salade composée, aux pâtes et légumes de saison, parfumées aux fines herbes, au parmesan, saucée à l'italienne. Une entrée, un accompagnement de barbecue ou plancha, une salade de fraîcheur pour pique-nique ou pour la lunch-box des repas au bureau.

L’artichaut vinaigrette

Mimm

Le préparer et le présenter.

Salade de pommes de terre au saucisson chaud ou sabodet

Cuisine maison, d'autrefois, comme grand-mère

Cuisine lyonnaise. Dans le lyonnais, l'hiver, on se régale de saucisson chaud ou sabodet (son dérivé), souvent accompagné de pommes de terre, ou de lentilles. Dans cette recette gourmande, on cuisine une salade composée de pommes de terre tièdes marinées dans du vin beaujolais blanc, garnie tranches de saucisson chaud, ou sabodet. C'est un plat consistant, que l'on peut considérer unique, il est compatible avec un régime sans gluten.

Terrine de lentilles parfumée, sauce vinaigrette aux noix

Cuisine maison, d'autrefois, comme grand-mère

Des lentilles cuisinées avec de la carotte, de l'oignon, ail et persil, préparées en terrine, assaisonnées d'une vinaigrette à l'échalote tiède, fines herbes, noix, yaourt ou crème. Un plat riche en protéines végétales, équilibré qui trouve sa place dans la lunchbox, le bento du repas au bureau, en pique-nique, ... Une version compatible régime vegan est proposée.