Potage et velouté : toutes nos recettes – Page 4

Une recette saine et festive, avec moins de 15 minutes de préparation. Juste 3 ingrédients principaux, sans lactose, sans gluten et à IG bas. La patate douce a un petit gout sucré qui plaira aussi aux enfants. Les cèpes donnent un air de fête à ce velouté. Il suffit de les ajouter secs, sans les faire tremper pour les réhydrater, rien de plus facile !

Une soupe aux pois cassés veloutée très simple à préparer et surtout savoureuse avec le goût subtil du citron. Pour les longues soirées d’hiver, rien de meilleur qu’une bonne soupe de pois-cassés réconfortante et riche en fibres, en protéines, en minéraux et avec de nombreuses qualités nutritionnelles.

Un dessert ? Non ! Un café glacé avec sa chantilly ? Non. Une glace au café ? Non. Mais qu'est ce que c'est alors ? Une entrée, un velouté de champignons avec sa crème fouetté à la truffe, une entrée qui veut se faire passer pour un dessert.

C’est vraiment une bonne idée ce sirop qui sucre le rutabaga. Il n’en faut pas beaucoup pour que cela adoucisse ce légume. C’est comme quand on met un sucre dans les petits pois. Ce n’est rien et pourtant cela change tout.

Une délicieuse recette de velouté pleine de saveurs. La saison des asperges est très courte, alors n’hésitez pas à en profiter avec ce délicieux velouté ! Si vous souhaitez accompagner ce velouté, vous pouvez y rajouter un oeuf mollet.

Riche en fibres et en minéraux, le panais fait partie des légumes oubliés, pourtant depuis quelques années on le trouve régulièrement sur les étals. Visuellement proche de la carotte par sa forme, son goût ressemble plus à du céleri. Il est excellent en velouté, en purée ou sauté.

Un bon velouté avec un oeuf poché et sa tranche de poitrine fumée grillée au four, quelques croûtons et nous voilà avec un plat entier qui convient très bien pour un repas léger, réalisé avec une mâche du Ventoux, de Carpentras précisément.

Je vosu propose aujourd'hui un délicieux velouté de lentilles corail prêt en moins de 30 minutes. Dégustez ce velouté avec des croûtons à l’ail et un peu de ciboulette.

Ce velouté de chou-fleur se consomme chaud ou froid sous forme de verrine pour un apéritif dînatoire ! J’ai souhaité l’agrémenter de quelques morceaux de chou-fleur dorés dans peu de beurre c’est facultatif mais c’est tellement bon.

Le panais amène une jolie onctuosité et la poire beaucoup de fraîcheur à ce velouté aux saveurs originales qui saura séduire les papilles de vos invités.

Un velouté tout simplement savoureux réalisé avec des parures ou des chutes d'asperges blanches et délicieusement parfumé au miso, au gingembre, au thym et à la menthe. Une explosion de saveurs en bouche qui sera dégustée aussi bien en entrée qu'en plat principal.

Voici une soupe santé avec plein de bons légumes accessibles tout l’hiver : carottes, radis noirs et cresson. C’est bon, économique et facile à faire !

Voici un velouté doux et gourmand au bon goût de châtaignes ! À déguster bien chaud accompagné d'une tuile au parmesan pour une entrée festive réussie.

Vous pourrez préparer ce velouté la veille pour le lendemain. Simple et rapide, il ne vous restera plus qu'à réchauffer et à faire le dressage au dernier moment, no stress pour les fêtes ! Un délicieux velouté à découvrir, original et surprenant, à servir comme entrée festive ou amuse-bouche pour l'apéritif.

Un velouté de champignons savoureux, sans matière grasse, parfait pour un repas léger et équilibré !

Une délicieuse purée de fèves.

Avec les légumes de saison il y a toujours mille et une bonnes raisons de se faire plaisir devant une assiette de potage.

Ce velouté de carottes et navets boule d'or au curry et gingembre est parfait pour se réchauffer tout en douceur. Légèrement épicé mais équilibré, il réveille les papilles sans être trop piquant, grâce à l'association subtile du curry et du gingembre frais. Le bouillon de miso japonais apporte une touche umami qui enrichit les saveurs, tandis que le lait de coco adoucit le tout pour un résultat onctueux et réconfortant.

Les carottes et les navets boule d'or, riches en vitamines et légèrement sucrés, se marient parfaitement avec les épices. Le gingembre ajoute une note de fraîcheur qui équilibre la rondeur du lait de coco, pour un velouté à la fois léger et nourrissant.

Servez ce velouté bien chaud avec quelques graines de sésame torréfiées ou des feuilles de coriandre pour une touche finale. Accompagnez-le d’un pain naan ou de crackers au sésame pour un repas complet.

Si comme moi, vous avez des courgettes à écouler et que vous venez de cuisiner une pintade ou un poulet, vous pouvez faire un velouté de courgettes avec un bouillon de volaille maison.

Rien de tel qu’une bonne soupe maison pour faire le plein de saveurs et de douceur. Aujourd’hui, je te propose une recette toute simple mais pleine de légèreté : une soupe courgette-poireau, parfaite pour un repas léger et réconfortant. La courgette apporte une texture veloutée, tandis que le poireau relève subtilement le tout avec son petit goût délicat. Une combinaison gagnante pour une soupe savoureuse et rapide à préparer, qui se déguste aussi bien chaude que tiède, selon l’envie !