Rougail et aubergines : toutes nos recettes

Name: Mettez de la couleur dans vos assiettes avec nos recettes de rougail
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Cuisine: rougail

Il existe plusieurs variétés de rougail, mais la plus connue est le rougail saucisse Photo par tetue

Le rougail est LA grande spécialité de la cuisine réunionnaise mais aussi de l’Ile Maurice et du Madagascar que tout le monde ou presque a déjà préparé sinon dégusté avec bonheur. Très épicé, il est traditionnellement composé de tomates, d'oignon, de piment oiseau et selon les régions d'ail, auxquels on ajoute de la viande ou du poisson.

Il existe plusieurs variétés de rougails, le plus connu très certainement étant le rougail saucisse mais vous craquerez aussi pour un rougail crevettes, un rougail andouilles ou encore un rougail morue. Le rougail est également un condiment que l'on sert en accompagnement des carrys.

À ne pas manquer !

Les aubergines

À ne pas manquer !

Les aubergines

Toutes les recettes de rougail et aubergines des Gourmets

Des idées de recettes de rougail et aubergines pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Rougail Bringelle à la Dakatine

Chef Papounet

Préparation du traditionnel rougail bringelle avec de la Dakatine comme on le prépare à l'ile de la Réunion (974). Cet accompagnement des nombreux plats de cuisine réunionnaise est vraiment savoureux et facile à préparer. La pâte de Dakatine est en fait de la pâte de cacahuètes, aussi appelé beurre de cacahuètes.

Rougail bringelle

Chef Papounet

Préparation du rougail bringelle aux aubergines, à la marmite, comme à La Réunion (974).

Rougail Boucané bringelles

Chef Papounet

Recette réunionnaise du rougail boucané bringelles qui sont le nom local des aubergines. Le rougail boucané bringelles s'accompagne de riz blanc et d'un rougail tomates par exemple.

Rougail maison

Bouchées Doubles

Mon rougail alcalin sans saucisse ! La base ! Vous pourrez consommer ce rougail alcalin à votre guise au gré de vos envies : chaud ou froid, en plat principal ou en accompagnement de riz, oeufs, viandes, poissons, fruits de mer. Nourrissons notre santé ! Bon app ! MiaM ! :-)