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Mettez de la couleur dans vos assiettes avec nos recettes de rougail

Rougail Saucisse
Il existe plusieurs variétés de rougail, mais la plus connue est le rougail saucisse Photo par tetue
Le rougail est LA grande spécialité de la cuisine réunionnaise mais aussi de l’Ile Maurice et du Madagascar que tout le monde ou presque a déjà préparé sinon dégusté avec bonheur. Très épicé, il est traditionnellement composé de tomates, d'oignon, de piment oiseau et selon les régions d'ail, auxquels on ajoute de la viande ou du poisson.

Il existe plusieurs variétés de rougails, le plus connu très certainement étant le rougail saucisse mais vous craquerez aussi pour un rougail crevettes, un rougail andouilles ou encore un rougail morue. Le rougail est également un condiment que l'on sert en accompagnement des carrys.

Meilleures recettes de rougail et d'accompagnement des Gourmets

Des idées de recettes de rougail et d'accompagnement pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Rougail tomate combava
Rougail tomate combava
Une aiguille dans l potage Une aiguille dans l potage
Le rougail est un plat traditionnel de la cuisine réunionnaise. Il s’agit d’une préparation à base de fruits ou de légumes et d’épices, généralement servie en accompagnement de riz ou de grains. Aujourd’hui, je partage avec vous un rougail tomate combava, plat que m’a fait découvrir une amie réunionnaise.

Dernières recettes de rougail et d'accompagnement par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de rougail et d'accompagnement qui changent !

Sauce ananas pimenté
Sauce ananas pimenté
Chef Papounet Chef Papounet
Préparation du rougail z'ananas aussi appelé sauce ananas pimenté. Recette de la Réunion (974).
Rougail concombre
Rougail concombre
Une aiguille dans l potage Une aiguille dans l potage
Les plats réunionnais s'accompagnent de rougail, relevant le plat tout en apportant une note de fraîcheur.
Rougail pistache
Rougail pistache
Une aiguille dans l potage Une aiguille dans l potage
Un indispensable de la cuisine créole, à base de ... cacahuètes!
Rougail bringelle
Rougail bringelle
Chef Papounet Chef Papounet
Préparation du rougail bringelle aux aubergines, à la marmite, comme à la Réunion (974).
Rougail tomate cotomili
Rougail tomate cotomili
Chef Papounet Chef Papounet
Préparation du rougail tomates cotomili aussi appelé coriandre fraiche. Recette de la Réunion (974).
Rougail zévis réunionnais
Rougail zévis réunionnais
Chef Papounet Chef Papounet
Préparation du rougail zévis comme à l'ile de la Réunion (974). les évis en rougail sont un accompagnement pimenté des caris et rougail réunionnais.
Rougail concombre
Rougail concombre
Chef Papounet Chef Papounet
Préparation de la recette du rougail concombre créole comme à la Réunion
Rougail Dakatine combava
Rougail Dakatine combava
Chef Papounet Chef Papounet
Recette du rougail Dakatine au combava comme à la Réunion. Accompagnement des caris et rougails créole.
Rougail Dakatine réunionnais maison
Rougail Dakatine réunionnais maison
Chef Papounet Chef Papounet
Le rougail Dakatine est un accompagnement pour cari et rougail à base de pâte d'arachide (cacahuètes) et de tomates. À la réunion on dit aussi "rougail pistache". C'est un rougail délicieux qui se déguste aussi parfaitement avec du riz cantonnais

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