La spiruline, un super-aliment à intégrer dans vos recettes de cuisine

Terrine du pêcheur à la spiruline, choux de Bruxelles et ail des ours

La spiruline est utilisée comme complément alimentaire mais aussi comme aliment, notamment traditionnellement par les Kanem du Tchad. Photo par Vincent Lebreton

Riche en vitamines, oligo-éléments, chlorophylle, fer et protéines, la spiruline, appelée également algue des Aztèques, fait partie de ces aliments que l'on considère excellents pour notre santé, à condition qu'au moment de l'achat, elle soit de qualité, et notamment sans additifs. Présente sur notre Terre depuis trois milliards d'année, elle fait partie de la famille des microalgues bleu-vert. Parmi les 1500 espèces de cette algue tropicale, 36 sont comestibles.

Sous la forme d’une poudre, de brindilles ou de microgranules, il est très simple d'intégrer la spiruline à vos différentes préparations sucrées et salées. Son goût assez prononcé se marie bien avec des potages, des sauces, des smoothies mais aussi des salades composées et des compotes de fruits.

Recettes, techniques et vidéos de spiruline et d'algues du Chef

Caviar végétal

Chef Simon

Un caviar végétal aux algues qui ne se contente pas d'être un décor !

Voir les recettes de spiruline du Chef ou les recettes d'algues du Chef

Meilleures recettes de spiruline et d'algues des Gourmets

Des idées de recettes de spiruline et d'algues pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Smoothie Vert Banane, Kiwi, Spiruline et Beurre de cacahuètes

Petite Cuillère et Charentaises

Je vous propose une idée toute simple et délicieuse pour le petit-déjeuner. Si vous aimez les smoothies, vous connaissez sans aucun doute le fameux green smoothie, le smoothie vert. Composé en grande partie de légumes feuilles dont il prend la couleur, la version que je vous propose ici n'en comporte en réalité que très peu et tire sa couleur d'autres produits.

Caviar végétal à la spiruline

Amande et Basilic

Une recette de caviar végétal aux algues ultra rapide et facile à préparer. Le produit fini est très attrayant, ces petites billes translucides au parfum marin ont quelque chose de séduisant, ne trouvez-vous pas ? Trois ingrédients seulement pour épater vos invités avec ce caviar végétal à déguster sur des blinis fait maison.

Muesli croustillant à la spiruline

Amande et Basilic

Une recette de muesli croustillant vraiment healthy et facile. Des flocons, des graines, des fruits et de la spiruline pour un maximum de bienfaits.

Dernières recettes de spiruline et d'algues par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de spiruline et d'algues qui changent !

Pain de maïs végétalien

Amande et Basilic

Un pain de maïs végétalien facile et rapide à préparer, en moins d’une heure le pain sera sur la table ! Gourmand, avec le sucré ou le salé, il est parfait.

Bouchées protéinées au citron et spiruline

Rosenoisettes

Avez-vous envie de préparer une recette de bouchées protéinées au citron et spiruline ? Cuisinez en suivant cette recette de sans lactose et montrez votre soutien à l'auteur avec un petit coup de coeur. Chaque encouragement est important et fait la différence.

Gomasio sésame complet, baies roses et spiruline

Amande et Basilic

Le gomasio aux baies roses et spiruline est un réel concentré de bienfaits. Cette recette revisite le gomasio japonais pour encore plus de saveurs.

Smoothie énergisant à la spiruline

In the mood for food

Intéressé par la réalisation d'une recette de smoothie énergisant à la spiruline ? Suivez cette recette de spiruline et exprimez votre reconnaissance en offrant un petit coup de coeur à l'auteur. C'est un petit geste simple qui valorise son travail.