Tarator et mezzé : toutes nos recettes

Name: Partez à la découverte des meilleures recettes de tarator
Total time: 30 min
Cuisine: tarator

Le tarator désigne aussi bien une soupe bulgare qu'une sauce d'origine libanaise. Photo par 13smile - AdobeStock

Le tarator est une soupe froide à base de yaourt, de concombre, d'ail, de noix, d'aneth, d’huile végétale et d’eau. Elle peut être servie avec des glaçons. Elle est très populaire en Bulgarie d'où elle est originaire mais aussi en Albanie, en Macédoine du Nord et en Turquie.

Le tarator désigne également une sauce faite cette fois-ci à base de tahini. Elle accompagne de nombreuses spécialités libanaises tels que les falafels mais aussi des viandes froides et des poissons grillés.

Tarator et mezzé : nos sélections de recettes

Des recettes choisies par la rédaction, simples et économiques, pour toute la famille !

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Un mezzé libanais, ça vous dit ?

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Toutes les recettes de tarator et mezzé des Gourmets

Des idées de recettes de tarator et mezzé pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Beignets de moules turcs et sauce tarator

Le Chat Gourmet

Ce délicieux mezzé que j’avais réalisé pour un apéritif dînatoire fait partie des incontournables de la street food turque et notamment d’Istanbul où les moules sont abondantes sur les rives du Bosphore. Les moules sont d’abord passées dans la farine, puis dans une pâte à beignets avant d'être frites. Bien croustillantes, elles sont ensuite servies juste saupoudrées d’un peu de sel et accompagnées d’une sauce tarator à base de noix, de yaourt, d’ail et de pain rassis (celle du Liban est à base de tahini).

Sauce tarator

Mimm

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