Les dernières recettes de tarte- Page 85

L’association de la poire et du chocolat Dulcey fonctionne à merveille dans cette tarte ultra-gourmande aux saveurs régressives. Pour cette recette, j’ai choisi de réaliser une pâte sucrée croustillante à la noisette, une compotée de poires williams aux morceaux de poires croquantes, une ganache gourmande au Dulcey et une ganache montée aérienne à la fève de tonka. Vous l’aurez compris, si vous recherchez une recette légère alors passez votre chemin ! Mais elle est tellement bonne qu’on oublie de culpabiliser et que l’on profite simplement de l’instant !

Pour cette réalisation, j’ai décidé de reprendre le visuel monochrome des tartelettes aux mûres du chef Aurélien Cohen (dont la recette est disponible ici), que je trouve vraiment superbe et moderne et qui fonctionne à merveille avec ce genre de fruit. Cette tarte fraiche et gourmande est composée d’une pâte sucrée au charbon végétal, d’une crème d’amandes à la fève de tonka, d’une compotée de myrtilles et de myrtilles fraiches. La fève de tonka est une épice fascinante qui entremêle des notes de vanille et d’amandes. Elle s’utilise râpée dans des crèmes, des sirops, des plats salés ou encore du rhum arrangé et permet de sublimer vos recettes.

Je vous propose ici la recette d’un classique de la pâtisserie française, la tarte au citron meringuée. Une recette facile et rapide composée d’une pâte sucrée noisette, d’un crémeux citron jaune et vert et d’une délicate meringue italienne.

Une jolie recette de famille

Une délicieuse tarte pour se réchauffer lorsque le mercure baisse.

Tartelette composée : D'une pâte sablé à la noisette, d'un praliné à la noisette, d'un crémeux aux citrons jaune et vert, une ganache montée à la noisette et un gel de citrons vert et jaune

Vous cherchez une recette de tarte ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?

Vous cherchez une recette de pommes ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?

Une délicieuse tarte pour faire entrer le soleil dans nos assiettes

Envie de tarte aux prunes et crème de pistache ? Découvrez cette recette de tarte et félicitez son auteur par un coup de coeur !

Une tarte au citron avec une crème d'amande et une meringue à l'italienne : que du plaisir !

Une tarte composée d'une pâte sucrée à la vanille, d'une crème d'amande vanillée aux mirabelles, d'une confiture de mirabelles (à l'hypocras) d'une mousse à la vanille et de mirabelles fraîches.

Bio, sans gluten, sans oeuf, sans lait. Une tarte bien gourmande, avec un légume de saison, le tout sans œufs, gluten et lait. Un pur délice, accompagnée d'une petite salade.

Envie de tarte à l'orange ? Découvrez cette recette de tarte et félicitez son auteur par un coup de coeur !

Parce qu’elles sont de saison et parce que c’est bon, nous vous avons préparé une tarte aux fraises sans cuisson à la crème légère sur une belle base de biscuits. En Mai, fais tout ce qu’il te plaît ! Découvrez sans plus tarder notre tarte aux fraises aromatisée à la vanille, menthe fraîche, citron vert et sucre de canne complet. Un bonheur…