Des recettes de tartes salées pour vous régaler toute l'année – Page 18

Le rouget barbet est l'un de ces poissons qui sentent bon les criques et les marchés provençaux, et il se prête magnifiquement à cette tarte feuilletée qui réunit tout ce que la Méditerranée a de meilleur. Anchois, olives noires, tomates séchées, pesto et mozzarella composent un fond généreux et parfumé sur lequel les filets viennent se poser avec élégance. C'est une entrée remarquable pour un déjeuner estival ou un dîner entre amis qui aiment les assiettes colorées et généreuses.

Pour encore plus de caractère, n'hésitez pas à ajouter quelques pincées de piment d'Espelette ou un filet de tapenade maison en remplacement du mélange anchois-olives. La pâte feuilletée rectangulaire est idéale ici car elle se découpe facilement en portions nettes et jolies, mais une pâte brisée maison à l'huile d'olive apportera une touche encore plus méridionale. Servez cette tarte tiède, accompagnée d'une salade de roquette assaisonnée d'huile d'olive et de citron, pour un accord frais et légèrement amer qui mettra en valeur la douceur des filets de rouget.

La quiche light au thon, tomates cerises et cœurs d'artichaut est une tarte salée qui réconcilie gourmandise et légèreté sans jamais sacrifier le plaisir. Le piment d'Espelette et l'origan lui donnent un caractère ensoleillé qui rappelle les saveurs du bassin méditerranéen, tandis que la moutarde de Dijon étalée sur le fond de pâte apporte ce petit coup de caractère qui change tout. C'est le genre de recette qu'on sort aussi bien pour un déjeuner en semaine que pour un repas entre amis sur la terrasse.

L'appareil allégé, à base de fromage blanc et de crème à faible teneur en matières grasses, peut sans problème être enrichi d'une pointe de fromage de chèvre émietté pour encore plus de rondeur. Si vous souhaitez varier les garnitures, des olives noires, des poivrons rôtis ou quelques câpres s'intégreront parfaitement à l'ensemble. Pensez à bien égoutter le thon et les cœurs d'artichaut avant de les disposer sur la pâte pour éviter tout excès d'humidité et garantir une quiche bien prise, à la tranche nette et appétissante.

Il y a des tartes salées qui ressemblent à des plats du dimanche, celles qu'on prépare avec envie et qu'on pose au centre de la table avec une petite fierté bien méritée. Celle-ci joue sur la douceur caramélisée des oignons blancs et rouges fondus à la cassonade, la puissance fumée du lard et le caractère affirmé du cheddar, pour un résultat à la fois rustique et franchement gourmand. Elle s'impose aussi bien en entrée généreuse qu'en plat principal du soir, accompagnée d'une salade verte bien assaisonnée.

Pour varier les plaisirs, on peut remplacer le cheddar par du comté ou du gruyère selon ce qu'on a sous la main, et troquer le lard fumé contre de la pancetta ou du bacon selon ses goûts. Une lichette de crème fraîche dans l'appareil apporte encore plus de moelleux, et un tour de poivre noir concassé avant d'enfourner fait toute la différence. La moutarde étalée sur le fond de pâte est une petite astuce précieuse qui empêche le feuilleté de se détremper tout en ajoutant une pointe de peps qui réveille l'ensemble.

Coloré, parfumé et généreux, ce feuilleté aux saveurs du Sud est une invitation directe au soleil. Il réunit sur un lit de pâte croustillante tout ce que les marchés provençaux ont de meilleur : aubergine, courgette, tomates mûres, chorizo légèrement piquant et fromage de chèvre fondant. C'est le genre de recette qui illumine une table d'été, aussi bien en entrée lors d'un repas entre amis qu'en plat léger accompagné d'une belle salade verte.

N'hésitez pas à faire varier les légumes selon la saison et ce que vous avez sous la main — des poivrons grillés ou quelques coeurs d'artichaut s'intègrent à merveille dans ce tableau méditerranéen. Pour un feuilleté encore plus croustillant, pensez à piquer légèrement la pâte à la fourchette et à la précuire quelques minutes à blanc avant d'y déposer la garniture. Le parmesan râpé et les olives noires apportent cette petite touche salée et umami qui fait toute la différence, et un filet d'huile d'olive de qualité juste avant de servir suffit à sublimer l'ensemble.

La tarte au confit d'oignons et au Rocamadour, c'est une belle histoire de terroir qui se joue en deux actes : la douceur sucrée des oignons lentement confits et le caractère crémeux d'un fromage AOC du Lot, petit cabécou à la réputation bien établie. C'est le genre de tarte qui séduit aussi bien en entrée qu'en plat du soir, accompagnée d'une salade verte, et qui transforme des ingrédients simples en quelque chose de vraiment généreux.

Le secret d'un confit réussi, c'est la patience à feu doux, ce moment où les oignons fondent, dorent et s'adoucissent sans jamais brûler. On peut glisser quelques feuilles de thym frais entre les fromages pour renforcer le parfum provençal, ou ajouter une touche de miel à la place du sucre pour une note encore plus ronde. Si le Rocamadour est difficile à trouver, un autre cabécou ou un fromage de chèvre frais légèrement affiné feront très bien l'affaire. Servie tiède, cette tarte révèle toute sa gourmandise, et elle se réchauffe à merveille le lendemain.

La tarte fine aux courgettes, à la brousse et à la menthe, c'est tout ce qu'on aime quand les beaux jours s'installent : une recette simple, fraîche et généreuse qui met en valeur les légumes du marché avec une élégance toute naturelle. La brousse, ce fromage frais au goût doux et légèrement lacté, apporte un fondant irrésistible qui contraste à merveille avec le croustillant de la pâte feuilletée, tandis que la menthe vient réveiller l'ensemble d'une touche aromatique et estivale. C'est le genre de tarte qu'on prépare un dimanche matin pour la dévorer sur la terrasse, en entrée ou en plat léger accompagné d'une belle salade verte.

Pour varier les plaisirs, on peut remplacer la brousse par de la ricotta ou un chèvre frais légèrement émietté, selon ce qu'on trouve au fromager. Un filet d'huile d'olive de qualité juste avant de servir fait toute la différence, de même qu'une pincée de fleur de sel qui vient souligner les saveurs au dernier moment. Pensez à choisir de petites courgettes bien fermes, dont la chair est plus dense et moins aqueuse, pour éviter que la pâte ne ramollisse à la cuisson. Froide, cette tarte voyage très bien et s'invite volontiers dans un panier de pique-nique.

La tarte oignons, chèvre et olives noires, c'est un peu un voyage en Provence sans quitter sa cuisine. Elle réunit tout ce qu'on aime dans la cuisine méditerranéenne : la douceur fondante des oignons confits, le caractère du fromage de chèvre et ce petit goût iodé et rustique des olives noires parfumées à l'origan. C'est une tarte généreuse, sans façon, aussi à l'aise sur une table du déjeuner dominical que lors d'un apéritif dînatoire entre amis.

Elle se déguste aussi bien chaude que tiède, accompagnée d'une belle salade verte assaisonnée à l'huile d'olive et au citron. Pour varier les plaisirs, on peut remplacer la bûche de chèvre par du chèvre frais émietté pour plus de douceur, ou opter pour un chèvre affiné qui donnera du caractère à chaque bouchée. Un filet de miel au moment de servir crée un contraste sucré-salé absolument irrésistible, et quelques feuilles de roquette posées à cru au sortir du four apportent une touche de fraîcheur très bienvenue.

Quand le jardin déborde de courgettes et que l'on cherche une idée généreuse pour un déjeuner en famille ou entre amis, cette quiche s'impose avec une évidence toute naturelle. Le mariage du jambon blanc moelleux, du fromage de chèvre fondant et des courgettes dorées à l'huile d'olive et à l'ail en fait un plat complet, parfumé, qui sent bon la cuisine de saison. C'est une de ces tartes salées que l'on prépare sans chichi et que tout le monde redemande.

Elle se déguste aussi bien tiède à la sortie du four que froide le lendemain, glissée dans une boîte pour un pique-nique ou un repas sur le pouce. Pour varier les plaisirs, la bûche de chèvre peut être remplacée par de la feta émiettée ou un fromage de brebis selon vos envies, et le jambon blanc par quelques lardons légèrement revenus pour une version plus fumée et rustique. Accompagnée d'une simple salade verte assaisonnée d'une vinaigrette à la moutarde, elle se suffit largement à elle-même.

Voilà une tarte salée qui sent bon les vacances et les marchés provençaux. Aubergines fondantes, tomates mûres, oignons rouges confits, mozzarella crémeuse et origan parfumé se donnent rendez-vous sur une pâte maison au parmesan et aux herbes de Provence, croustillante et savoureuse. C'est le genre de recette qui réchauffe l'été même en plein mois de novembre, parfaite pour un déjeuner en terrasse ou un dîner entre amis sans chichis.

La pâte mérite toute votre attention car c'est elle qui fait la différence : riche en huile d'olive et en parmesan, elle apporte un caractère bien méditerranéen qui se marie à merveille avec la garniture. Pour aller encore plus loin, n'hésitez pas à ajouter quelques feuilles de basilic frais au moment de servir, ou à remplacer la mozzarella classique par une mozzarella di bufala pour plus de caractère. Les pignons dorés ajoutent un croquant gourmand qu'on peut aussi troquer contre des noix concassées selon la saison. Tiède à la sortie du four ou à température ambiante le lendemain, cette tarte n'en est que meilleure.

Une tarte façon rustique, moelleuse et généreusement garnie. Les blettes sont fondantes et la pâte croustillante à l'huile d'olive et noisettes, font de cette tarte, une vraie gourmandise salée.

Avec une salade verte ou du brocoli, cette tarte brocolis et roquefort fera un plat complet, équilibré et réconfortant. La pâte à l'huile d'olive est facile et rapide. L'accord brocoli et roquefort n'a plus à faire ses preuves !

Une recette pour bien commencer l’automne : une tarte aux pomme de terre, lardons, crème fraîche et fromage.

tarte aux olives et épinards

Tarte avec pâte feuilleté ,épinards et ricotta

Tarte aux oignons , un vrai délice pour accompagner vos repas principal , vous y trouvez ici la recette la plus facile pour la réaliser chez vous à la maison.

La tarte salée aux courgettes, yaourt et fromage est appétissante, moelleuse et savoureuse, parfaite en apéritif ou en plat unique pour un dîner rapide et facile.

Vous désirez apprendre à cuisiner une recette de tarte tatin salée pour changer un peu du quotidien ? Cette opportunité est parfaite pour élargir vos horizons culinaires. Participez à l'aventure et n'hésitez pas à partager votre réalisation avec les autres gourmets.

Voilà une tarte salée que je fait pour mon homme car il est un fan inconditionnel de tartes et de camembert.
Rien de compliqué mais une idée sympa pour un dîner où nous n'avons pas envie !

Adepte des tartes Tatin aux légumes, je vous ferai bientôt découvrir celle aux courgettes-miel-chèvre-romarin, celle aux fenouils confits-saumon fumé ou encore aux tomates cerises confites au vinaigre balsamique. Mais comme ce site rend hommage aux grands-mères de ma famille, l’honneur des tartes revient à la présentation de la délicieuse version de Mamie Zabeth aux aubergines.

J’utilise souvent les endives dans la réalisation des fameuses roulades au jambon ou encore dans la réalisation de petites salades composées. Pour changer, j'ai réalisé une petite tarte, oui je sais encore une, mais comme vous le savez, j’apprécie ce plat.