Fruits rouges et yaourtière : toutes nos recettes

Name: Profitons de la saison des fruits rouges pour les glisser dans nos recettes
Prep time: 10 min
Cook time: 5 min
Total time: 15 min
Yield: 8 personnes
Cuisine: fruits rouges
Ingredients: 1 litre de lait de brebis; 2 g d'agar-agar; 45 g de sucre de canne roux; 1 yaourt de chèvre

Groseilles, cassis, framboises, myrtilles, les fruits rouges sont présents tout l'été. Photo par pxhere.com

Riches en nutriments et en antioxydants, les fruits rouges se cuisinent dans de nombreuses recettes salées et sucrées. De juin à octobre, on profite des saveurs des fraises, framboises, fraises des bois, cerises, groseilles, airelles rouges, cassis, canneberges ou encore myrtilles pour agrémenter sorbets, charlottes, crumbles et cheesecakes ou bien aromatiser vinaigre et yaourts natures.

On en fait des confitures et des coulis pour en profiter toute l'année et côté salé, c'est dans une papillote de saumon ou en sauce pour accompagner un magret de canard qu'on en apprécie le plus leur petit goût acidulé.

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Toutes les recettes de fruits rouges et yaourtière des Gourmets

Des idées de recettes de fruits rouges et yaourtière pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Yaourts au lait de brebis et coulis de fruits rouges

Lactel

Une alternative délicate aux yaourts classiques : le goût parfumé du lait de brebis Lactel, fixé par l'agar-agar, se marie avec un coulis de fruits rouges de saison. Passage à la yaourtière (cycle de 8 h) puis 12 h au réfrigérateur avant dégustation.

Crèmes à la pistache sur lit de fruits rouges, à la yaourtière

auxdelicesdemanue

Ces crèmes à la pistache sur lit de fruits rouges sont le dessert élégant qui impressionne sans effort. Réalisées simplement à la yaourtière, elles transforment des ingrédients simples en création gourmande et raffinée.

La crème onctueuse à la pistache repose sur des fruits rouges juteux et acidulés, qu'ils soient surgelés ou frais selon la saison. Ce contraste entre la douceur crémeuse et la vivacité des fruits crée une harmonie parfaite absolument irrésistible.

Faciles à préparer et jolies en verrines individuelles, ces crèmes gourmandes allient simplicité et raffinement avec un résultat qui fait toujours son effet à table.