Cocotte inox

Tous nos conseils pour réussir les consommés de la cuisine classique

Dépouiller un bouillon, dépouiller un lièvre

Décanter une sauce, décanter une viande.

Pochage de la poule au pot, oeufs pochés

Utilisés dans les garnitures de sauce blanches, pour la blanquette de veau par exemple.

Pour les amateurs. N'oubliez pas la fleur de sel !

Pochage à chaud du canard.

Pour préparer un pot-au-feu de canard.