Mandoline à truffe

Si vous pensez être un champion des champignons, ce quiz est pour vous.

Oeufs pochés bénédictine

Définition de Contiser

Poularde à la demi-deuil.

Truffe noire du Périgord (tuber melanosporum), et tuber indicum (truffe noire de Chine)

Une omelette avec de vraies truffes noires !

La poularde demi-deuil est une poularde farcie de mousseline de volaille truffée, pochée et servie nappée de sauce suprême.

Cuisson d'une terrine de foie gras au four