Velouté de châtaignes et truffe fraîche

Name: Velouté de châtaignes et truffe fraîche
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: châtaignes

Tortore

Facile

Une sélection Chef Simon

Préparation : 20 min Cuisson : 20 min 4 personnes

Ustensiles

Brosse à champignons

Casseroles

Couteau de chef

Mixer plongeant

Mandoline à truffe

Quelques mots sur cette recette d'entrée

J’achète une petite truffe fraîche chaque année. C’est mon petit plaisir des mois d’hiver, et j’essaie de l’utiliser dans deux ou trois plats. Cette fois, quelques-unes de ces lamelles de truffe sont venues agrémenter un délicieux velouté de châtaignes et en ont fait un plat à la fois chic et d’une simplicité extrême.

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