Côte de boeuf au barbecue
Recette ou technique associée
Côte de boeuf au barbecue
Cuisson d'une côte de boeuf au Kamado Joe.
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Tournedos Rossini
Un tournedos surmonté de foie gras et de truffes noires. C'est le Prince des menus de noël.
Beignets de Fleurs de Courgette
Cette recette utilise une pâte à tempura simple, parfumé au safran. Comme le safran est du pollen, il accentue leur saveur de fleurs.
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Traditionnellement réalisé avec de la langue de boeuf fumée.
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