Saint-Jacques rôties aux pommes et tuiles aux amandes

Vidéo - Saint-Jacques rôties aux pommes et tuiles aux amandes par vision-plaisir. mollusques pommes vertes fruits de mer saint-jacques pommes

Recette ou technique associée

Saint-Jacques rôties aux pommes et tuiles aux amandes
Saint-Jacques rôties aux pommes et tuiles aux amandes

Le mollusque bivalve de la famille des pectinidés et la rencontre avec la grand-mère verte.

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Brochettes de Saint Jacques et gambas grillées
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Une entrée pleine de fraîcheur.

Huîtres au sabayon
Huîtres au sabayon

Des huîtres légèrement pochées et recouverte d'un sabayon au Noilly Prat.

Ouvrir les huîtres facilement
Ouvrir les huîtres facilement

L'ouverture des huîtres c'est encore mieux quand c'est simple et qu'on ne se mutile pas la main !

Queue de langouste pochée
Queue de langouste pochée

Pocher une langouste ou un homard.

Sauce américaine
Sauce américaine

La fameuse sauce du homard à l'américaine.

Noix de saint Jacques sautées
Noix de saint Jacques sautées

Pour moi la meilleure façon d'apprécier la finesse de ce coquillage.

Rose feuilletée aux pommes
Rose feuilletée aux pommes

Des roses feuilletées aux pommes ? C'est facile et rapide à faire et en plus c'est délicieux !

Décortiquer des gambas
Décortiquer des gambas

Une méthode valable pour les gambas (crevettes) crues ou cuites.

Sabayon de crustacés
Sabayon de crustacés

Un sabayon salé pour poisson et fruits de mer.

Pommes au four spéculoos et caramel beurre salé
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Une délicieuse recette très simple à réaliser

Muffins pomme cannelle au lait d'amande
Muffins pomme cannelle au lait d'amande

Une recette simple aux saveurs automnales : les mini muffins pomme cannelle avec une touche de lait d'amande pour un résultat encore plus moelleux ! Ils sont très simples à réaliser et comme ils sont...

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Meunière de fruits de mer aux légumes vapeur technique
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De beaux produits pour une entrée chic.

Décortiquer des gambas vidéo
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Une méthode valable pour les gambas (crevettes) crues ou cuites.

Brochettes de Saint Jacques et gambas grillées vidéo
Brochettes de Saint Jacques et gambas grillées

Une entrée pleine de fraîcheur.

Saint-Jacques à la nage de bière brune vidéo
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Des maîtres brasseurs au service du mollusque bivalve. L'hermaphrodite de la mer.

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