1. Accueil>
  2. Recettes>
  3. Huîtres et tartare d’agneau
Huîtres et tartare d’agneau
Huîtres et tartare d’agneau

Huîtres et tartare d’agneau

Quelques mots sur cette recette

Nous avons travaillé autour d’une idée du chef Massimo Bottura, qui avait au menu une entrée à base d’huître et de tartare d’agneau, le tout servi avec un mayonnaise à l’huître.

Voir la recette
Recette ajoutée le 19/08/20 .

D'autres recettes du même Gourmet

61 Degrés partage également ces recettes.

Tartare de bœuf et sa glace à l'échalote
Brochettes d’agneau express
Huîtres et air à la Mignonnette

Commentaires

Rejoignez le Club Chef Simon pour commenter : inscription gratuite en quelques instants !

Voir aussi

Les produits de Noël incontournables
Les produits de Noël incontournables

Huîtres, saumon, chocolat, champagne... Testez vos connaissances avec ce quiz sur les produits de fêtes.

Sous-vide
Sous-vide

Cuisson - conservation

Sous-vide
Sous-vide

Conservation de blancs de poulet crus sous-vide

Que boire avec l'agneau ?
Que boire avec l'agneau ?

A Pâques, comme toute l'année, vin et agneau font bon ménage.

Réussir vos conserves
Réussir vos conserves

Quelques règles de base pour bien conserver les aliments.

Comprendre et maîtriser la cuisson basse température
Comprendre et maîtriser la cuisson basse température

Basse température, juste température, cuisson contrôlée, comment s'y retrouver ?

Tartare pour tous !
Tartare pour tous !

Servi en verrine, en kit ou moulé en cercle, le tartare a ses adeptes.

La cuisson à basse température, vous connaissez ?
La cuisson à basse température, vous connaissez ?

Une méthode qui permet de conserver un maximum de vitamines et de nutriments.

ChefSimon.com 2024. Tous droits réservés. v4.0.0