Name: Cupcake Fort De Café
Prep time: 45 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 45 min
Yield: 9 personnes
Cuisine: chocolat
Ingredients: 150gr de beurre,; 80gr de chocolat; 270gr de sucre; 150ml d'eau; 50ml de liqueur de café; 1càs d'extrait de café+1càc de café soluble; 2càs de cacao; 170gr de farine; 1càc de levure chimique; 1 œuf; pour la chantilly; 30cl de crème liquide+ 2càc de crème de nougat (ou du nougat fondu); Pour les croquants; 50gr de beurre; 50gr de sucre roux; 1càs de sirop d'érable; 50gr de farine; 1càc de liqueur de café

Cupcake Fort De Café

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Annick

Difficulté moyenne

Préparation : 45 min Cuisson : 1 h

Ingrédients

Pour 9 personnes

150gr de beurre,

80gr de chocolat

270gr de sucre

150ml d'eau

50ml de liqueur de café

1càs d'extrait de café+1càc de café soluble

2càs de cacao

170gr de farine

1càc de levure chimique

1 œuf

pour la chantilly

30cl de crème liquide+ 2càc de crème de nougat (ou du nougat fondu)

Pour les croquants

50gr de beurre

50gr de sucre roux

1càs de sirop d'érable

50gr de farine

1càc de liqueur de café

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Préparation de la recette

Chauffez le four à 170°. Faire fondre dans une casserole, le beurre, l'eau, le sucre, les cafés.

Laissez refroidir puis y ajouter la farine+ levure+ cacao. et l’œuf bien mélanger.

Mettre des caissettes dans les moules à muffins et y mettre la pâte et enfournez 50mn .

Pendant ce temps préparez la crème au nougat et les croquants.

Pour les croquants faire fondre le sucre, le beurre, le sirop, dans une casserole. Ajoutez la farine et la liqueur. Bien remuer. Utilisez un moule silicone avec petites alvéoles (genre pièce de 50cts euro) et avec une cuillère mettre un peu de pâte dans chaque alvéole.

Faire cuire à four chaud (180°) pendant 10mn. Laissez refroidir puis démoulez.

Fouettez la crème (ferme) puis y ajouter le nougat en continuant de battre. Décorez vos cupcakes avec une douille dentelée et piquez les croquants sur le dessus.