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Dans le Nord, on dit plutôt des chicons. Cette recette à le goût de mon enfance… et c’est un excellent moyen faire manger des endives aux enfants. En plus c’est un plat facile à faire et très pratique. Personnellement, je laisse caraméliser mes endives pendant que je m’occupe des devoirs… et je fais des petits gratins individuels comme ça si monsieur rentre tard, son plat reste au chaud dans le four éteint…

Ne passez pas à côté de cette recette de cuisine italienne qui pourrait peut-être devenir votre nouvelle favorite. On dit que l'essayer, c'est l'adopter. Alors tentez cette nouvelle expérience et partagez ensuite votre enthousiasme pour inspirer d'autres gourmands.

Il y a des recettes qui sentent déjà bon avant même d'entrer dans le four. Ces chaussons à la mangue caramélisée en font partie, avec leur feuilletage doré qui craque sous la dent et cette garniture généreuse où la douceur exotique de la mangue rencontre un caramel crémeux relevé d'un trait de citron vert. Inspirée de l'univers gourmand de Christophe Michalak, cette recette est parfaite pour un goûter qui sort de l'ordinaire ou pour finir un repas sur une note légère et ensoleillée, quelle que soit la saison. Pour varier les plaisirs, la mangue peut être remplacée par de l'ananas rôti, de la pêche ou de l'abricot en été, en conservant la même base caramélisée qui fait toute la magie du fourrage. Un feuilletage du commerce de bonne qualité fera très bien l'affaire, mais si vous avez le temps de le réaliser maison, la différence se sentira dans chaque bouchée. Dégustés tièdes à la sortie du four, ces chaussons n'ont besoin de rien d'autre, si ce n'est peut-être d'une boule de glace vanille pour les plus gourmands.

Un beau rôti de porc cuit en cocotte accompagné de haricots blancs et relevé de chorizo

Salut les gourmands, aujourd'hui je vous propose des raviolis maison, comme on les fait chez nous, en Moldavie. On les appelle "Coltunasi" ce qui veut dire "petits chaussons". C'est une spécialité très populaire que l'on peut présenter en version salée ou sucrée. Aujourd’hui je vous propose une des garnitures les plus courantes et appréciées - au fromage frais salé.

Après les avoir cuisiné avec une farce à la merguez, la cancoillotte et bœuf, je me suis dit qu'avec du jambon ça pourrait aussi très bon. Et bien j'ai bien fait car ces courgettes étaient délicieuses. Cette recette est légère et apporte 225 calories par personne.

La lasagne, recette italienne par excellence, est plus connue à la viande hachée, béchamel et toutes ses variantes. Modifier ses ingrédients offre d'autres saveurs. Pour ce faire, je vais utiliser pour cette recette des feuilles de lasagne vertes aux épinards.

Entendait par là macaroni and cheese, c'est notre gratin de macaronis version US… Chez nous, on adore le macaroni, simple, gourmand, rapide ! On valide ! Niveau ingrédients, il n'y a pas plus simple : des macaroni, du cheddar. Une recette simple, rapide et régressive

Voilà un joli plat bien de saison extraite du livre de Stéphane Reynaud Cochon et fils. Il préconisait de mettre de l’échine qui apporte du moelleux car un peu plus gras. J’ai choisi la palette et l’ai cuit à plus basse température : 140° pendant au moins trois heures.

La saison de la galette des rois est commencée depuis quelques jours, c’est l’occasion pour moi de vous présenter une de mes dernières réalisations. La galette de rois chocolat-noisettes ? Une véritable tuerie ! Je réalise une pâte feuilletée inversée, c’est une recette qui demande un peu de technique, mais bon, avec deux pâtes feuilletées du commerce on peut obtenir un résultat satisfaisant.

L'alheira est une saucisse traditionnelle portugaise caractéristique par sa forme de fer à cheval. Elle est fumée et principalement composée de volaille, de pain, d'huile d’olive, d'ail et de piment.

Un oeuf poché déposé sur une couche de champignons, jambon cru