Flan sans pâte de Christophe Michalak

La pâtisserie a ce pouvoir de revenir naturellement quand l'envie et le temps se retrouvent au même endroit. Et pour une charlotte aux fraises, difficile de trouver meilleure occasion de se remettre aux fourneaux. Les fraises ont cet attrait universel qui ne laisse personne indifférent, et autour d'une belle charlotte bien dressée, les invités capitulent toujours avant même la première part. Le plaisir de régaler les autres, c'est finalement la meilleure des motivations pour reprendre le tablier.

Ce dessert original marie la douceur d'un flan à la texture aérée avec le charme des pommes à la cannelle. Inspiré par le far breton traditionnel, il se prépare en un seul passage au four, ce qui en fait une solution pratique pour les pâtissiers pressés. Après refroidissement au réfrigérateur, vous obtiendrez une pâtisserie moelleuse aux saveurs automnales, idéale pour 8 convives. Un vrai régal qui se déguste encore meilleur le lendemain.

Les recettes de crêpes des chefs sont plus gourmandes les unes que les autres. Cette recette cette est confectionnée avec un beurre noisette, qui apporte à la pâte à crêpe un petit goût différent et vraiment très gourmand. C'est une recette à essayer absolument.