Salade de tagliatelles d'asperges aux lardons et feta

Une délicieuse galette de pommes de terre à partager. Vous pouvez préparer la pâte à galette à l'avance et cuire la galette au moment de passer à table. Vous pouvez ajoutez des légumes de saison à cette galette, comme des carottes, des courgettes ou autres.

La saison est courte, il faut en profiter et se régaler. J'ai cuisiné ce plat avec les asperges vertes, mais vous pouvez réaliser cette recette avec des asperges blanches ou violettes, mais dans ce cas ils vous faudra les éplucher.

Ce plat de poireaux crémeux sur burrata avec une réduction de vinaigre balsamique est la preuve que quelques bons ingrédients suffisent à créer une assiette élégante et pleine de saveurs. Les poireaux, cuits doucement jusqu’à devenir fondants, sont ensuite déposés sur une burrata bien fraîche. La réduction de vinaigre balsamique, douce et acidulée, apporte une note brillante qui équilibre l’ensemble.