Carpaccio de fraises, fêta et pignons de pin

Une entrée festive qui réunit les produits les plus appréciés lors des grandes occasions : saint-jacques et truffe noire. La mousseline de carotte se marie à merveille avec ces produits d'exception.

Ce lait fraise revisité est une version gourmande et élégante d’un grand classique de l’enfance, transformé en boisson onctueuse et raffinée. Il se compose d’un coulis de fraises fraîches, légèrement sucré et parfumé, d’une mousse de lait aérienne, puis d’une généreuse Chantilly vanillée pour une touche crémeuse et parfumée.

Servez en verre transparent pour profiter des couches colorées et contrastées, avec quelques fraises fraîches en déco ou dans de jolies tasses ! Parfait pour un goûter original, un brunch festif ou un dessert frais et léger aux beaux jours.

Utilisez les aubergines grillées dans vos recettes préférées : risotto, aubergines gratinées, tartes ou tartines ! Un délice si simple à préparer qu'il serait dommage de s'en priver.