Asperges vertes de Mauguio aux olives et oeuf mollet

Asperges vertes aux olives et oeuf mollet

Name: Asperges vertes aux olives et oeuf mollet
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: asperge
Ingredients: Ingrédients non renseignés.; RDV sur le blog du Gourmet du Club Chef Simon.

Bloc-Notes Culinaire

Facile

Préparation : 15 min Cuisson : 10 min 4 personnes

Quelques mots sur cette recette d'entrée

Les Asperges vertes aux olives et oeuf mollet sont préparées avec de grosses asperges vertes de Mauguio pochées, nappées avec une huile d'olives Lucques aromatisée aux olives noires de Nyons. La tuile de parmesan apporte le croquant et l'oeuf mollet le moelleux nécessaire à l'équilibre de cette délicieuse entrée printanière et méditerranéenne.

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asperge asperges vertes cuisine méditerranéenne entrée printemps

Recette ajoutée le 15/04/20 - Mise à jour le 14/09/21 .

Accord mets et musique

A écouter en préparant Asperges vertes aux olives et oeuf mollet

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Une musique partagée par Milounette pour accompagner une recette de salade de riz noir nerone aux fraises, asperges, pignons et miso.

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C'est une de mes entrées préférées : des produits simples, des produits nobles, beaucoup de techniques, des arômes typiquement méditerranéens, et bien sûr c'est délicieux.