Name: Cheesecake à la mangue
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: dessert
Ingredients: Les proportions sont données pour un petit moule de 18cm de diamètre soit 4 parts gourmandes ou 6 plus raisonnables.; Pour l'appareil à biscuit :; - un yaourt nature; - 5 petits beurres; - 5 cuillères à soupe de muesli; - 5 cuillères à soupe de son d'avoine; Pour l'appareil à cheesecake :; - 500g de fromage blanc; - 3 œufs; - de l’édulcorant ou 100g de sucre; - une cuillère à soupe de fécule de maïs; - une boite de mangue au sirop; Pour le glaçage; - une feuille de gélatine; - deux oreillons de mangue au sirop

Cheesecake à la mangue

lespetitesmarmitesdemika

Difficile

Préparation : 30 min Cuisson : 1 h

Ingrédients

Pour 4 personnes

Les proportions sont données pour un petit moule de 18cm de diamètre soit 4 parts gourmandes ou 6 plus raisonnables.

Pour l'appareil à biscuit :

- un yaourt nature

- 5 petits beurres

- 5 cuillères à soupe de muesli

- 5 cuillères à soupe de son d'avoine

Pour l'appareil à cheesecake :

- 500g de fromage blanc

- 3 œufs

- de l’édulcorant ou 100g de sucre

- une cuillère à soupe de fécule de maïs

- une boite de mangue au sirop

Pour le glaçage

- une feuille de gélatine

- deux oreillons de mangue au sirop

Convertir les mesures ou températures

Préparation de la recette

1Commencez par préparer tous vos ingrédients et chemiser votre moule.

2Dans un saladier, émiettez les biscuits, puis ajoutez le muesli et le son d'avoine.

3Incorporez au fur et à mesure le yaourt afin d'en mettre assez pour obtenir un appareil de la consistance d'une pâte brisée.

4Commencez à garnir le fond du moule.

5Avec la paume de votre main, aplatissez la pâte et faites la remonter (si possible) le long des bords du moule.

6Une fois votre moule prêt, vous pouvez allumer votre four à 150° et éventuellement y glissez votre base biscuitée le temps de préparer l'appareil au fromage blanc.

7Prenez votre boite de mangues au sirop, réservez le liquide ainsi que deux oreillons.

8Mixez une partie de la pulpe et détaillez une autre en petits dés.

9Dans une jatte, mettez votre fromage blanc, versez le sucre et détendez cette matière mais soyez prudents à ne pas la rendre trop liquide.

10Incorporez ensuite les œufs, ensemble, pour la même raison que citée plus haut puis ajoutez pulpe et dés de mangue.

11Mélangez délicatement.

12Il ne reste plus qu'à sortir le moule du four, y verser la préparation et le remettre pour une heure, à la cuisson.

13Votre cheesecake sera cuit lorsque les bord seront saisis et le centre encore tremblotant.

14Éteignez alors le four et laissez le complètement refroidir à l'intérieur, porte fermée.

15Vous pouvez pendant ce temps, préparer le glaçage en mixant un des deux oreillons et préparer la décoration en découpant le second en fines lamelles.

16Préparez l'appareil pour le glaçage en immergeant une feuille de gélatine dans de l'eau froide pendant au moins dix minutes.

17Faites chauffer le sirop des mangues puis incorporez la gélatine.

18Versez la gélatine sur la purée de mangue, mélangez et réservez au frigidaire, jusqu'à ce que le mélange prenne.

19Une fois votre gâteau bien refroidi, vous pouvez couler le glaçage et le lisser à la spatule.

20La préparation du cheesecake se termine par la décoration.

Quelques mots sur cette recette de dessert

Tout simplement un délice fruité qui clôture parfaitement un bon repas.

cheesecake cuisine exotique dessert mangue

Publié le 13 mars 2016 à 12h36, Modifié le 20 mai 2021 à 14h35

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