1Commencez par préparer tous vos ingrédients et
chemiser votre moule.
2Dans un saladier, émiettez les biscuits, puis ajoutez le muesli et le son d'avoine.
3Incorporez au fur et à mesure le yaourt afin d'en mettre assez pour obtenir un
appareil de la consistance d'une pâte brisée.
4Commencez à garnir le fond du moule.
5Avec la paume de votre main, aplatissez la pâte et faites la remonter (si possible) le long des bords du moule.
6Une fois votre moule prêt, vous pouvez allumer votre four à 150° et éventuellement y glissez votre base biscuitée le temps de préparer l'appareil au fromage blanc.
7Prenez votre boite de mangues au sirop, réservez le liquide ainsi que deux oreillons.
8Mixez une partie de la pulpe et détaillez une autre en petits dés.
9Dans une jatte, mettez votre fromage blanc, versez le sucre et détendez cette matière mais soyez prudents à ne pas la rendre trop liquide.
10Incorporez ensuite les œufs, ensemble, pour la même raison que citée plus haut puis ajoutez pulpe et dés de mangue.
12Il ne reste plus qu'à sortir le moule du four, y verser la préparation et le remettre pour une heure, à la cuisson.
13Votre cheesecake sera cuit lorsque les bord seront
saisis et le centre encore tremblotant.
14Éteignez alors le four et laissez le complètement refroidir à l'intérieur, porte fermée.
15Vous pouvez pendant ce temps, préparer le
glaçage en mixant un des deux oreillons et préparer la décoration en découpant le second en fines lamelles.
16Préparez l'appareil pour le glaçage en immergeant une feuille de gélatine dans de l'eau froide pendant au moins dix minutes.
17Faites chauffer le sirop des mangues puis incorporez la gélatine.
18Versez la gélatine sur la purée de mangue, mélangez et réservez au frigidaire, jusqu'à ce que le mélange prenne.
19Une fois votre gâteau bien refroidi, vous pouvez couler le glaçage et le lisser à la spatule.
20La préparation du cheesecake se termine par la décoration.
