BRAGARD

Voici ma version de la recette de sauce grand veneur. Un grand classique de la cuisine française pour accompagner le gibier. J’apprécie moyennement les viandes marinées dans le vin mais la sauce servie à côté est un régal. Elle a accompagné une gigue de chevreuil pour notre repas de noël.

Vous cherchez une recette de kanelbullar comme en Suède ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?

Accompagnées de délicieuses frites ainsi que d’une salade de tomates et concombres, c’était un repas à manger avec les doigts et nous avons passé un bon moment autour d’un repas familial.

Une cuisson basse température puis un passage à la plancha pour un filet de chevreuil moelleux et grillé. Une sauce de saison, acidulée.

Le soir de Noël, nombreux sont ceux qui troquent Madame la dinde pour de la biche, du sanglier, du chevreuil ou encore du lièvre. C’est ce dernier que j’ai choisi de vous proposer en guise de plat principal, un civet de lièvre aux saveurs de Noël.

Ayant reçu un demi chevreuil en cadeau et n'ayant jamais cuisiné un tel bestiau, je me suis mise à la recherche de conseils et d'idées de recettes. Je me suis naturellement connectée sur le site de qui vous savez pour puiser de l'inspiration ... La gigue a été cuisinée à part. Cette recette est donc une variante de ce qui peut se lire sur le site du Chef, adaptée à une cuisine familiale ...

Des crêpes originales et tourbillonnantes au cacao !

Intéressé par la réalisation d'une recette de pintade aux poires ? Suivez cette recette de safran et exprimez votre reconnaissance en offrant un petit coup de coeur à l'auteur. C'est un petit geste simple qui valorise son travail.

Filet de cerf, sauce au vin rouge et ses accompagnements. Délicieux.

Une étape indispensable avant la cuisson bien entendu !

Envie de brioche roulée chocolat noisette ? Découvrez cette recette de chocolat et félicitez son auteur par un coup de coeur !

Une recette très technique et minutieuse mais un résultat à la hauteur !