Charlotte cake aux kiwis et matcha, sans biscuits

Un cake original, sans gluten, avec des flocons d'avoine, kiwi et chocolat noir. Cake fait à l'aide de mon robot I-companion Touch XL mais il suffit de mélanger les ingrédients au fouet .

Le mille-feuille de raviolis et brocolis, c'est l'idée lumineuse qu'on cherchait pour sortir des pâtes au beurre un soir de semaine sans trop se fatiguer. En superposant des raviolis dorées à la poêle et de tendres fleurettes de brocolis dans un appareil crémé aux œufs, on obtient quelque chose entre le gratin et le cake pressé, généreux et réconfortant, qui ravit aussi bien les petits que les grands. C'est le genre de plat spontané qui s'adapte à ce qu'on a sous la main et qui sent bon la cuisine maison dès que le four commence à chauffer.

Le choix de la garniture des raviolis change complètement l'identité du plat : optez pour les trois fromages si vous aimez le fondant, pour le saumon avec une pincée d'aneth pour une version plus raffinée, ou encore pour le bœuf pour quelque chose de plus costaud. Un filet de citron sur les brocolis avant d'assembler apporte une légère fraîcheur qui équilibre bien le côté crémeux de l'appareil. Servi tiède avec une salade verte bien assaisonnée, ce mille-feuille se prête aussi à être préparé à l'avance et réchauffé doucement au four, ce qui en fait un allié précieux pour les repas à organiser sans stress.

Le quatre-quarts est l'un de ces gâteaux que tout le monde a au moins une fois goûté dans sa vie, moelleux, généreux, presque rassurant. Ici, le citron vient lui apporter une fraîcheur acidulée qui contraste joliment avec le fondant sucré dont on le couvre, et l'ensemble prend des airs de fête grâce à quelques touches de colorants bien choisis. C'est le gâteau idéal à préparer avec les enfants le soir du 31 octobre, bien au chaud dans la cuisine avant de partir à la conquête du quartier.

Pour la décoration, laissez libre cours à votre imagination : oranges et noirs pour rester dans le thème, ou un mélange de couleurs criardes pour un effet encore plus spectaculaire. Le fondant pâtissier se travaille facilement à la spatule ou à la poche et supporte très bien les colorants en gel, qui donnent des teintes bien franches sans modifier la texture. Et si vous souhaitez varier les plaisirs, une orange bio remplacera très bien le citron pour une saveur plus douce, ou vous pouvez glisser une cuillère de pavot dans la pâte pour une petite surprise croquante. Ce quatre-quarts se conserve plusieurs jours sous une cloche, ce qui permet de le préparer tranquillement la veille.