Il y a des associations qui semblent évidentes dès qu'on y pense, et celle du melon avec la burrata en fait partie. Le sucre généreux du melon bien mûr rencontre la crème lactée et légèrement salée de la burrata pour composer une entrée d'une élégance sans effort, parfaite pour les repas d'été où l'on préfère passer du temps à table plutôt qu'en cuisine. C'est le genre de plat que l'on pose au centre de la table et qui disparaît en quelques minutes.
Le filet de vinaigre balsamique et le poivre aux cinq baies apportent juste ce qu'il faut de peps pour réveiller l'ensemble sans en trahir la douceur. Quelques feuilles de basilic frais déposées au dernier moment suffisent à parfumer le tout d'un souffle méditerranéen. Pour aller encore plus loin, une huile d'olive fruitée en remplacement ou en complément du balsamique fonctionne à merveille, tout comme une pointe de fleur de sel qui fera chanter les saveurs. Choisissez un melon charentais bien lourd et bien parfumé, c'est lui qui porte le plat.
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Catalina - Le Blog de Cata partage également ces recettes.
Après mon Magret de canard aux cerises je vous propose une recette avec du melon cette fois.
Des saveurs sophistiquées :), voici une recette qui surprendra vos invités par ses saveurs.
Je vous invite en Italie et à cette occasion, je vous ai préparé une salade aux poivrons et à la burrata. J'adore les poivrons grillés, assaisonnés avec de l'huile d'olive et du vinaigre balsamique c'est simple et juste délicieux. Cette fois je les ai accompagnés d'une vraie burrata de bufala, un régal cette recette, légère et gourmande à la fois.
Une recette rapide et très simple à faire. Le résultat est frais et délicieux à condition que votre melon soit bien mûr et de qualité. Vous pouvez aussi congeler la préparation mixée et faire un granité.
Mettez le au congélateur et remuer la régulièrement avec une fourchette.
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