Sablés fourrés aux figues façon Figolu

Mon mari adore les biscuits Figolu, me voici lui faire une variante avec de l'édulcorant naturel au lieu de sucre et avec de la confiture de figues faite cette été (sans vrai sucre aussi). Il n'a rien vu et il redemande 😋. Une recette ig bas /low carb.

Sans gluten et ig bas un mélange de farine de pois chiches et farine d'amande.

Pour ces biscuits, j'ai utilisé la pate sablée de ma recette Oreilles d'Aman qui toujours une réussite. Et est est facile à travailler. La farce aux noix est quand à elle une recette traditionnelle de farce en Roumanie utilisée principalement pour farcir la brioche de tradition roumaine Le Cozonac.