Name: Saumon gravlax à la betterave
Total time: 30 min
Cuisine: saumon
Ingredients: Ingrédients non renseignés.; RDV sur le blog du Gourmet du Club Chef Simon.

Saumon gravlax à la betterave

Catalina - Le Blog de Cata

Quelques mots sur cette recette

Cette année une variante avec de la betterave. Je n'ai pas mis miel ou sucre car la betterave apporte suffisamment des glucides.

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betterave cuisine suédoise gravlax légumes racines poisson d'eau douce saumon

Recette ajoutée le 12/12/21 .

Accord mets et musique

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Ce plat est un délice!

La betterave est connue comme légume depuis l'Antiquité. Les premières traces écrites nous viennent des Grecs au Ve siècle av. J.-C. Les principales variétés de betterave ont été décrites au Moyen Âge, notamment par Matthiole. L'origine de l'utilisation alimentaire des racines de betterave semble se situer dans la grande plaine qui s'étend de l'Allemagne à la Russie En 1747, un Allemand, Andreas Sigismund Marggraf, avait réussi à extraire le sucre de la betterave.