Brioche tressée Nutella noisettes

Une recette de dessert bon pour la santé réalisée sans œuf, sans lactose et sans sucre. En effet, ici j'ai utilisé de l'aquababa fait maison, un lait d'amande et du chocolat noir. L'ajout de tapioca Tipiak permet d'apporter une touche de gourmandise supplémentaire en bouche avec une consistance qui apporte un peu de matière tout en légèreté dans cette mousse très aérienne. Ce dessert a eu beaucoup de succès chez moi !

Lorsque j'ai vu le coffret de moules pour Pâques, il me le fallait absolument pour essayer d'autant plus qu'il ne coûte pas très cher et qu'il contient des ustensiles de décorations (grille, pinceau...). Pour ceux qui se demandent où trouver ces moules, on peut les avoir sur internet car c'est une marque connue ou dans les magasins spécialisés. Et franchement, une fois le chocolat tempéré c'est assez facile de les démouler si on suit les instructions. Il suffit de passer sur le moule un coup de pinceau, on solidifie puis on verse dedans le chocolat dedans et on renverse pour retirer l'excédent puis on solidifie à nouveau. Après, il suffit de chauffer les côtés pour fondre le chocolat et assembler les deux moules ou plus facile on met une fine couche de chocolat au pinceau tout autour pour faire office de colle (c'est le même principe que pour les sphères en chocolat).

Une recette originale pour le petit-déjeuner parfaite en hiver lorsque c'est la pleine saison des oranges. Ici, on utilise en plus du miel à la place du sucre, contrairement à certaines recettes de marmelade à l'orange donc il est inutile de rajouter de l'eau. On obtient environ 1,4kg de marmelade.