Charlotte aux framboises

Une recette de cheesecake qui peut se faire en toute saison car personnellement j'utilise des framboises surgelées ! Pensez aussi si vous voulez le préparer qu'il faut le faire la veille car il doit reposer une nuit au réfrigérateur...

Pas à pas en photos.

Une recette qui est plutôt une technique pour savoir comment faire une boule en chocolat et la trouer pour la garnir avec des petits fruits d'été. Alors sachez qu'en fait ce n'est pas si compliqué mais qu'une fois de plus c'est une question d’entraînement et de patience. En effet, au début vous allez certainement casser vos boules surtout si elles ne sont pas assez épaisses en chocolat et galérer pour assembler les demi-sphères en les gardant rondes mais maintenant il existe des boules en silicone rigide qui se dévissent en demi-sphère (la mienne je l'ai eu dans un coffret en grandes surfaces! On met le chocolat dedans on retourne pour en mettre partout et au réfrigérateur pour solidifier.). Du coup, c'est limite de la triche tellement c'est simple mais ce qui compte c'est le résultat : plutôt bluffant et très professionnel...