Toffee crunch gaufrette caramel

Une recette traditionnelle française généralement faîte avec des pruneaux mais qui est aussi très bonne avec des quetsches. Chez nous, elle a eu beaucoup de succès.

Une recette qui se prépare avec très peu d'ingrédients et qui est très économique. Néanmoins, malgré les apparences elle n'est pas si simple à faire. En effet, faire un caramel coloré et le couler sur la pomme nécessite non seulement de faire attention à ne pas se brûler mais aussi de savoir préparer un caramel et enrober le fruit suffisamment rapidement avant qu'il ne durcisse.

Une recette de flan très fraîche à servir en fin de repas pour une touche de gourmandise en version à partager car je l'ai préparée dans un moule à charlotte. On peut faire cette recette avec de l'agar-agar ou de la gélatine au choix. Il est préférable de faire son caramel maison mais si on n'a pas l'habitude on peut utiliser un caramel liquide du commerce. Par contre il faut impérativement laisser prendre la préparation au réfrigérateur pendant au minimum 3 heures avant de la démouler.