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Fausse choucroute de citrouille
Fausse choucroute de citrouille

Fausse choucroute de citrouille

chefgoninlab chefgoninlab
Facile

Ingrédients

Pour 2 personnes
500 gr de citrouilla type cidra
3 gousses d'ail
10 grains de poivre noir
1 cuillère à café de sel
100 ml de ferment lactique (recette du chefgonin)
Convertir les mesures ou températures

Préparation de la recette

1Laver et éplucher la citrouille. Râper la citrouille jusqu'à ce que vous obteniez des bandes adéquates à votre goût
2Mettez la citrouille râpé dans un bol et ajoutez les grains de poivre noir et les gousses d'ail coupées en deux et une cuillère à café de sel
3Mettre dans un bocal en verre et couvrir avec le ferment lactique
4Laisser fermenter quelques jours et refermer le couvercle du bocal en verre
5Au moment de l'utilisation, retirez le liquide et faites chauffer la fausse choucroute dans une casserole. Déguster avec des pommes de terre bouillies et des saucisses

Quelques mots sur cette recette d'accompagnement

La classique recette de choucroute, faite avec un type spécial de citrouille. La texture est similaire mais un peu plus croquante.

Voir la recette
choucroute chucrut cuisine française cuisine traditionnelle
Publié le 27 août 2022 à 01h40, Modifié le 27 août 2022 à 01h41

Accord mets et musique

A écouter en préparant Fausse choucroute de citrouille

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Des recettes du Chef Simon

Parer un carré d'agneau
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La selle d'agneau sera ensuite farcie et rôtie.
1
Clarification d'un consommé

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