Christine Segarra

Le Pot-au-Pho est une recette fusion qui mélange le bouillon de poulet traditionnel avec les arômes du pho vietnamien. Un plat idéal pour se réchauffer et manger sain. Parfaitement équilibré en épices, cette soupe est garnie de nouilles de riz, de poulet, d' herbes fraîches, de pousses de soja, du citron vert et de sauce soja. La promesse d'une expérience gustative délicieuse et réconfortante.

Malgré que le temps soit à la canicule encore chez nous, une petite salade de pomme de terre* tiède avec une sauce mayonnaise à l'ail et crème sure maison a été très appréciée pour un repas du soir en plat unique ou en accompagnement de grillades et de poissons. A cette période, je fais le plein de conserves et de confitures avec mon quotidien, le retour des enfants pour les vacances et ma petite fille mon temps est plutôt serré. La sauce est composée de mayonnaise à l'ail et de crème sure maison, juste une idée parce que j'en ai préparé pour des tartinades. Les pommes de terre doivent être vraiment tièdes pour les assaisonner avec cette sauce ( tièdes, pas chaudes )

Tarte au citron vert. La “Key Lime Pie” est une tarte au citron vert facile à réaliser et très rafraîchissante qui nous vient tout droit de Floride-

Une sauce de la street food Annabie et des salles de fêtes à l'origine, sorte de mayonnaise au lait entier, sans oeufs, carvi et coriandre, oignon, ail, harissa et vinaigre rouge, un accompagnement de grillades, parfaite pour les barbecues party pour sa simplicité et rapidité d'emploi, idéale pour les légumes et les poissons bouillis ou cuits à la vapeur.

Une variante de mayonnaise sans oeuf que vous pouvez servir à l'apéro avec des légumes crus. Cette recette est extraite du livre "le chou, star en cuisine" de Delphine Pocard aux éditions terre vivante

Mayonnaise 30 secondes top chrono ! J’ai testé la mayonnaise express de Julie Andrieu… et j’ai été bluffée ! En 30 secondes chrono — une fois les ingrédients dans le bol — j’ai obtenu une mayonnaise ferme, lisse et délicieuse, sans aucun effort. Franchement, je ne reviendrai plus en arrière.

Ce plat (сельдь под шубой) est tout simplement une salade dans laquelle le hareng est surmonté de plusieurs couches de légumes et d’œufs, salade inconditionnelle de toutes les fêtes russes. C’est l’un des plats les plus populaires de la table du réveillon du Nouvel An pour les Russes.

Aujourd’hui, je partage avec vous cette petite astuce pour que votre mayonnaise se marie à merveille avec le crabe. L’astuce consiste à rajouter à la mayonnaise maison ce que l’on appelle le « caca de de crabe », la substance crémeuse « brune-caca d’oie » que l’on trouve dans le corps du crabe et qui correspond à ses entrailles (hépatopancreas). Sa saveur douce et parfumée vient aromatiser une mayonnaise classique. Son goût peut varier en fonction de la variété de crabes; personnellement , je consomme surtout des araignées de mer, femelles si possible car la chair est plus fine.

Le Nana's Dream est un cocktail fruité et généreux qui joue à merveille sur l'équilibre entre la rondeur du Malibu, la franchise de la vodka et l'acidité tonique du citron. Avec ses teintes rosées héritées du jus de canneberge et sa touche ensoleillée d'orange, il fait instantanément penser aux longues soirées d'été où l'on a envie de se faire plaisir sans se prendre la tête. C'est le genre de verre qu'on pose sur la table et qui disparaît aussitôt. Servi bien frappé dans un verre à cocktail givré ou sur glace dans un grand tumbler, il gagne encore en fraîcheur avec une rondelle d'orange ou quelques baies de canneberge pour la déco. On peut facilement le décliner en version moins alcoolisée en remplaçant la vodka par de l'eau pétillante, ou le rendre plus exotique avec un nuage de jus d'ananas à la place de l'orange. Pour un apéro entre amis, préparez-le en grande quantité dans un pichet en ajustant les proportions, et laissez chacun se servir à sa guise.

Avez-vous envie de préparer une recette de tarte au sucre bien connue en Belgique ? Cuisinez en suivant cette recette de tarte qui se déguste tiède ou froide, et montrez votre soutien à l'auteur avec un petit coup de coeur. Chaque encouragement est important et fait la différence.

Vous désirez apprendre à cuisiner une recette de charlotte pour changer un peu du quotidien ? Cette opportunité est parfaite pour élargir vos horizons culinaires. Participez à l'aventure et n'hésitez pas à partager votre réalisation avec les autres gourmets.

La fameuse sauce qui accompagne la tête de veau, le pot-au-feu et les grillades, ou encore les poissons froids.