Confiture de figues, oranges et amandes

Quand les figues arrivent à maturité, c'est l'occasion rêvée de prolonger leur douceur bien au-delà de la saison. Cette confiture généreuse marie la richesse sucrée des figues à la vivacité des oranges et du citron, tandis qu'amandes, pistaches et noisettes viennent apporter une texture et une profondeur qui la distinguent des confitures ordinaires. Un bocal de cette préparation, c'est un peu de soleil méditerranéen en réserve pour les matins d'hiver.

Pour varier les plaisirs, on peut jouer sur les épices en ajoutant une étoile de badiane ou un bâton de cannelle en cours de cuisson, qui se marient à merveille avec la figue. Sur une tartine de pain de campagne grillé, elle est irrésistible, mais elle révèle aussi tout son caractère en accompagnement d'un plateau de fromages, notamment avec un chèvre frais ou un bleu puissant. Bien stérilisés et entreposés à l'abri de la lumière, les bocaux se conservent facilement plusieurs mois, et il n'est pas rare qu'ils disparaissent bien avant.

Allez, je crois bien que c'est la dernière recette de figues de l'année, sauf que quand j'en trouve encore au marché, j'en achète pensant qu'il faut en profiter car ce sont peut-être les dernières...Une recette de figues aux épices qui saura plaire à vos papilles !

Une petite salade de transition entre l'hiver pour les endives et le printemps pour les kiwis. Dans la recette on parle de vinaigre balsamique, alors on pense en principe à ce vinaigre de couleur marron foncé, mais en réalité on a présenté cette salade bien blanche, donc j'en ai déduit qu'on a utilisé du vinaigre balsamique blanc ou du vinaigre de vin blanc pour ne pas gâcher la présentation. Libre à vous de choisir entre le marron foncé et le blanc.