Petite gratinée aux poireaux

Ce potage réconfortant marie le Munster à la douceur des poireaux pour une soupe généreuse et savoureuse. Contrairement à son odeur caractéristique, le fromage n'impose pas sa puissance mais se fond délicatement dans le bouillon onctueux. Garni de croûtons dorés et d'oignons caramélisés, il devient le plat idéal pour les journées froides, enrichi d'une touche de vin blanc en fin de cuisson.

Dans un précédent article j'avais écrit qu'en ce moment j'ai des envies de fruits de mer. Donc encore une recette à base de moules. Il faut en profiter que c'est la saison, car c'est un mois en R. Chaleureuse et copieuse, cette soupe a la saveur authentique du terroir.

Quand j'ai aperçu ces salsifis chez une productrice bio au marché, j'ai sauté sur l'occasion pour en acheter et réaliser cette savoureuse crème. Pour une version de luxe, ajouter quelques petites crevettes grises.