Name: Petits poireaux en salade aux suprêmes d'orange et leur fondue de Mont d'Or
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: orange
Ingredients: 1 Mont d'or de 500g; 5 cl de vin blanc sec du Jura ou d'Arbois; de la baguette bien croustillante; une belle botte de petits poireaux; 1 oeuf dur par personne + 1 que je râpe sur les assiettes; 1 bouquet de ciboulette; 1 bouquet de cerfeuil; 1 bouquet de coriandre; 2 oranges; 1 poivron rouge long; du mesclun; 1 oignon rouge; 2 fines cébettes; quelques copaux de parmesan frais; sel et poivre du moulin; un peu de moutarde,; huile d'olive; vinaigre de vin; sel et poivre; un filet d'huile de noix sur chaque assiette

Petits poireaux en salade aux suprêmes d'orange et leur fondue de Mont d'Or

cuisine en folie

Facile

Ingrédients

4 personnes

1 Mont d'or de 500g

5 cl de vin blanc sec du Jura ou d'Arbois

de la baguette bien croustillante

Pour la salade

1 belle botte de petits poireaux

1 oeuf dur par personne + 1 que je râpe sur les assiettes

1 bouquet de ciboulette

1 bouquet de cerfeuil

1 bouquet de coriandre

2 oranges

1 poivron rouge long

du mesclun

1 oignon rouge

2 fines cébettes

quelques copaux de parmesan frais

sel et poivre du moulin

Pour la vinaigrette

1 peu de moutarde,

huile d'olive

vinaigre de vin

sel et poivre

1 filet d'huile de noix sur chaque assiette

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Quelques mots sur cette recette de plat principal

La fondue de Mont d’Or est revenue deux fois à notre table ces derniers jours. Il faut dire que le froid donne volontiers envie de plats plus riches et réconfortants.
La première fois, nous l’avons savourée tout simplement, coulée sur de petites pommes de terre bien chaudes. Cette fois-ci, j’ai joué sur les contrastes en l’associant à la fraîcheur d’une salade, pour équilibrer la gourmandise et prolonger ce moment chaleureux et convivial autour du fromage fondu.

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fondue mont d'or orange poireau salade composée

Publié le 18 janvier 2013 à 20h29, Modifié le 2 janvier 2026 à 12h25

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À servir bien fraîche, avec un filet d’huile d’olive, un trait de citron ou un peu de vinaigre balsamique blanc, pour une entrée ou un déjeuner léger, chic et ensoleillé.

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