J’ai ramené une caisse de figues bradées du marché, vive l’automne ! Parfaites pour préparer un petit chutney qui ira bien avec les foies gras de fêtes, une volaille ou même une viande. Je pensais le corser avec un peu de sauce soja ou de café, avant de me rappeler cette bouteille de Balsoy qui garnissait le goodie bag du Festival des Blogueurs Culinaires: mélange de sauce soja, vinaigre balsamique et une point de sucre, parfait pour relever ce chutney !
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La rhubarbe envahissante du jardin des parents, c'est finalement une aubaine quand on a l'idée de la transformer en chutney épicé aux accents du sous-continent indien. L'acidité naturelle de la rhubarbe se marie avec une évidence surprenante aux épices chaudes et parfumées, créant un condiment bien équilibré et franchement savoureux. Sur un toast au fromage frais à l'apéritif, en accompagnement d'une viande froide ou directement à la petite cuillère pour les moins patients : ce chutney trouve sa place partout et disparaît bien trop vite.
Pourquoi ne pas essayer celle-ci ? J'aime cette cuisine toute simple ou un très beau produit (ici une burrata
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