Saint Honoré

Ces tartelettes aux pommes et leur meringue dorée au chalumeau apportent une touche festive et raffinée à votre table de Noël. La pâte sablée légèrement beurrée accueille des lamelles de pommes fondantes, cuites avec une crème sucrée onctueuse pour un équilibre parfait entre douceur et acidité.

La meringue légère, préparée à base de blancs d'œufs et de sucre, est déposée en volutes élégantes sur chaque tartelette. L'utilisation du chalumeau pour la dorer leur donne un effet gourmand et légèrement caramélisé, tout en apportant une texture aérienne et fondante.

Pour un accord parfait, servez ces tartelettes avec un cidre brut ou un vin blanc moelleux, comme un Montbazillac, qui rehaussera les saveurs fruitées et la douceur de la meringue. Un dessert idéal pour clore un repas festif en beauté.

Une génoise moelleuse roulée et garnie de confiture de fraises.
De petites meringues décorent cette simple recette mais qui fait toujours le bonheur de ceux qui la dégustent.

Des financiers classiques, moelleux et au bon goût d'amandes.