Blanquette de saumon sous sa croûte

Des filets de poisson blanc (brochet, cabillaud, merlan…), de la crème, des oeufs, de la ciboulette et pour relever le tout du sel parfumé aux herbes ou sel du pêcheur (citron, thym, baies roses) : un délice en bouche !

Ce tartare aux deux saumons est frais et délicieux. Il s'agit d'une entrée bien agréable si vous y ajoutez les petites brochettes apéritives comme je l'ai fait.

Les linguine au saumon fumé et à la crème fraîche sont la définition du plat rapide et gourmand. En quelques minutes, les pâtes absorbent la douceur de la crème et la saveur délicatement salée du saumon fumé. Ce mariage simple mais raffiné en fait une option idéale pour un repas improvisé sans compromis sur le goût.

Pour une texture encore plus onctueuse, incorporez un filet de jus de citron et un peu de zeste en fin de cuisson pour rehausser la fraîcheur du plat. Ajoutez quelques brins de thym citron et un tour de moulin à poivre pour un équilibre parfait entre crémeux et finesse.