Tajine de veau aux prunes

Ou "veau Orlov".

Une confiture de prunes rapide à préparer et légèrement acidulée.

Quantités de veau, boeuf, agneau ou porc, par personne.

Cuisson des viandes de boeuf (rosbeef...), porc, veau et agneau. Avec une thermo-sonde ou sans.

On profite des dernières quetsches, ou prunes de Damas, fruits d'automne au goût acidulé.

Disponible toute l'année le pruneau se prête à de nombreuses recettes.

Un plat issu de la cuisine orientale qui se décline à l'infini.

Dans une préparation salée ou sucrée, les prunes réveillent les papilles.