Name: Le caramel beurre salé végan
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: sauce caramel
Ingredients: 1 CS de fécule de maïs; 2 dattes Medjool dénoyautées; 300ml de lait de coco entier; 100g de sucre brun (ou sucre de coco); ¼ cuillère à café de sel; Optionnel : ½ cuillère à café d'extrait de vanille

Le caramel beurre salé végan

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Cuisine et Création

Facile

Préparation : 30 min Cuisson : 40 min

Ingrédients

Pour 4 personnes

1 CS de fécule de maïs

2 dattes Medjool dénoyautées

300ml de lait de coco entier

100g de sucre brun (ou sucre de coco)

¼ cuillère à café de sel

Optionnel : ½ cuillère à café d'extrait de vanille

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Préparation de la recette

Dans un mixeur ou robot culinaire, ajouter la fécule de maïs, les dattes et 180 ml de lait de coco (soit environ ⅔ de la quantité totale). Mélanger à puissance élevée jusqu'à ce que ce soit crémeux et lisse. Si vous avez du mal à mélanger, ajoutez un peu plus de lait de coco.

Dans une petite casserole, ajouter le sucre et verser le mélange de lait de coco. Chauffer à feu moyen pour que la préparation mijote doucement. Dès que le caramel est brillant et brun doré foncé, il est prêt. Faire attention, il ne doit pas bouillir pendant plus de 3 à 5 minutes au total.

Retirer la casserole du feu et ajouter le reste de lait de coco (120 ml), le sel et l'extrait de vanille (facultatif). Bien mélanger.

Laisser refroidir légèrement. Transférer ensuite dans un pot en verre propre et laisser refroidir complètement avant de refermer. Conserver au réfrigérateur pendant 1 à 2 semaines.

Quelques mots sur cette recette de sauce

Cette recette de caramel beurre salé sans crème est si facile à préparer. En utilisant du lait de coco et de la cassonade, vous obtenez une sauce au caramel Dulce de Leche épaisse et salée à la perfection.

Voir la recette

caramel sauce caramel vegan